Mercredi dernier a été inauguré à Lyon le tout nouveau Centre National de la Gastronomie, un projet ambitieux porté par les plus hautes instances de l’État. Voulu par le Président Emmanuel Macron lui-même, ce temple dédié aux arts culinaires a pour vocation de former l’élite de la gastronomie française et de préparer nos plus grands chefs aux concours internationaux.
Lyon, déjà reconnue comme la capitale mondiale de la gastronomie, voit ainsi son statut renforcé avec l’implantation de ce centre d’excellence sans équivalent. Véritable pépinière de talents, il a pour ambition de faire rayonner le savoir-faire français aux quatre coins du globe et de perpétuer l’héritage des plus grands noms de la cuisine hexagonale.
Un projet présidentiel pour l’excellence culinaire française
C’est en septembre 2021, à l’issue de la finale du prestigieux concours du Bocuse d’Or remportée par l’équipe de France, que le Président Emmanuel Macron avait émis le souhait de voir naître un centre d’entraînement dédié aux arts culinaires. Une structure inspirée des centres de formation sportifs comme Clairefontaine pour le football ou Marcoussis pour le rugby.
Le chef de l’État avait alors suggéré que ce centre soit implanté à Lyon ou sa région, «épicentre de cette excellence» gastronomique mondialement reconnue. Moins de deux ans plus tard, ce vœu est devenu réalité avec le lancement officiel du Centre National de la Gastronomie ce mercredi.
Un groupement d’intérêt public pour fédérer les acteurs
Pour donner corps à ce projet d’envergure, l’État, les collectivités territoriales, les organisations professionnelles des métiers de bouche ainsi que les acteurs de la formation ont uni leurs forces en créant un groupement d’intérêt public (GIP). La convention constitutive de ce GIP a été signée mercredi, actant la naissance officielle du Centre National de la Gastronomie.
Comme l’a souligné Fabienne Buccio, préfète de la région Auvergne-Rhône-Alpes, lors de la cérémonie de signature, «ce n’est évidemment que le début d’un travail de long terme». Les prochaines étapes ont d’ores et déjà été définies, avec le lancement imminent d’un appel à manifestation d’intérêt pour sélectionner le ou les sites qui accueilleront ce centre d’excellence et ses champions en devenir.
Un investissement conséquent des pouvoirs publics
Pour que ce projet voie le jour, l’État et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont mis la main au portefeuille. Pas moins de 9 millions d’euros seront apportés par l’État pour la construction des infrastructures, tandis que la Région contribuera à hauteur de 15 millions d’euros. La Métropole de Lyon participera également à l’effort en investissant 3 millions d’euros.
Ces sommes considérables témoignent de l’importance accordée par les pouvoirs publics à ce centre dédié à l’excellence culinaire française. Un investissement à la hauteur des ambitions affichées et des retombées attendues en termes de rayonnement international pour la gastronomie tricolore.
Préparer les futurs champions des concours culinaires
L’objectif premier de ce nouveau centre est de préparer les candidats français aux plus grandes compétitions culinaires internationales, à l’image du Bocuse d’Or. Véritable coupe du monde de la gastronomie, ce concours créé en 1987 par le «pape» de la cuisine lyonnaise Paul Bocuse est devenu au fil des années la référence absolue en matière d’excellence culinaire.
Remporter le Bocuse d’Or ou d’autres concours prestigieux représente un enjeu majeur pour le rayonnement de la gastronomie française. Le Centre National de la Gastronomie aura donc pour mission de détecter les jeunes talents, de les former et de les accompagner vers les plus hautes marches des podiums internationaux.
Transmettre et pérenniser le savoir-faire culinaire français
Au-delà de la compétition, ce temple des arts culinaires aura également vocation à transmettre et perpétuer l’héritage gastronomique français. Véritable conservatoire des techniques et des savoir-faire, il permettra aux jeunes chefs de se nourrir de l’expérience des plus grands maîtres.
La transmission sera au cœur du projet, avec la présence de chefs reconnus pour partager leur expertise avec la nouvelle génération. Un compagnonnage de haut vol qui garantira la pérennité de l’excellence culinaire à la française.
Un lieu emblématique en plein cœur de la capitale mondiale de la gastronomie
Si aucun site n’a encore été officiellement désigné pour accueillir le Centre National de la Gastronomie, une chose est sûre : il sera implanté à Lyon ou dans sa région. Un choix qui s’impose comme une évidence tant la ville des lumières incarne l’excellence culinaire.
Avec son patrimoine gastronomique exceptionnel, ses innombrables restaurants étoilés, ses chefs renommés et ses halles emblématiques, Lyon est sans conteste la capitale mondiale de la gastronomie. Un écrin de choix pour ce centre qui ambitionne de révéler les pépites de la cuisine française.
Le lancement du Centre National de la Gastronomie marque un tournant pour l’excellence culinaire française. Avec ce projet ambitieux, la France se dote d’un outil de premier plan pour conserver sa place de leader sur la scène gastronomique internationale. Gageons que les futurs champions qui y seront formés porteront haut les couleurs du drapeau tricolore et feront rayonner notre patrimoine culinaire aux quatre coins du monde.
Comme l’a souligné Fabienne Buccio, préfète de la région Auvergne-Rhône-Alpes, lors de la cérémonie de signature, «ce n’est évidemment que le début d’un travail de long terme». Les prochaines étapes ont d’ores et déjà été définies, avec le lancement imminent d’un appel à manifestation d’intérêt pour sélectionner le ou les sites qui accueilleront ce centre d’excellence et ses champions en devenir.
Un investissement conséquent des pouvoirs publics
Pour que ce projet voie le jour, l’État et la Région Auvergne-Rhône-Alpes ont mis la main au portefeuille. Pas moins de 9 millions d’euros seront apportés par l’État pour la construction des infrastructures, tandis que la Région contribuera à hauteur de 15 millions d’euros. La Métropole de Lyon participera également à l’effort en investissant 3 millions d’euros.
Ces sommes considérables témoignent de l’importance accordée par les pouvoirs publics à ce centre dédié à l’excellence culinaire française. Un investissement à la hauteur des ambitions affichées et des retombées attendues en termes de rayonnement international pour la gastronomie tricolore.
Préparer les futurs champions des concours culinaires
L’objectif premier de ce nouveau centre est de préparer les candidats français aux plus grandes compétitions culinaires internationales, à l’image du Bocuse d’Or. Véritable coupe du monde de la gastronomie, ce concours créé en 1987 par le «pape» de la cuisine lyonnaise Paul Bocuse est devenu au fil des années la référence absolue en matière d’excellence culinaire.
Remporter le Bocuse d’Or ou d’autres concours prestigieux représente un enjeu majeur pour le rayonnement de la gastronomie française. Le Centre National de la Gastronomie aura donc pour mission de détecter les jeunes talents, de les former et de les accompagner vers les plus hautes marches des podiums internationaux.
Transmettre et pérenniser le savoir-faire culinaire français
Au-delà de la compétition, ce temple des arts culinaires aura également vocation à transmettre et perpétuer l’héritage gastronomique français. Véritable conservatoire des techniques et des savoir-faire, il permettra aux jeunes chefs de se nourrir de l’expérience des plus grands maîtres.
La transmission sera au cœur du projet, avec la présence de chefs reconnus pour partager leur expertise avec la nouvelle génération. Un compagnonnage de haut vol qui garantira la pérennité de l’excellence culinaire à la française.
Un lieu emblématique en plein cœur de la capitale mondiale de la gastronomie
Si aucun site n’a encore été officiellement désigné pour accueillir le Centre National de la Gastronomie, une chose est sûre : il sera implanté à Lyon ou dans sa région. Un choix qui s’impose comme une évidence tant la ville des lumières incarne l’excellence culinaire.
Avec son patrimoine gastronomique exceptionnel, ses innombrables restaurants étoilés, ses chefs renommés et ses halles emblématiques, Lyon est sans conteste la capitale mondiale de la gastronomie. Un écrin de choix pour ce centre qui ambitionne de révéler les pépites de la cuisine française.
Le lancement du Centre National de la Gastronomie marque un tournant pour l’excellence culinaire française. Avec ce projet ambitieux, la France se dote d’un outil de premier plan pour conserver sa place de leader sur la scène gastronomique internationale. Gageons que les futurs champions qui y seront formés porteront haut les couleurs du drapeau tricolore et feront rayonner notre patrimoine culinaire aux quatre coins du monde.
