Au détour d’une impasse de Belleville se niche le Café de l’Usine, un nouveau restaurant parisien qui bouscule les codes de la gastronomie. Niché dans l’ancienne usine Spring Court, ce bistrot pas comme les autres marie avec brio cuisine créative et engagement social. Une adresse à découvrir de toute urgence !
Une Chef Engagée aux Commandes
Alice Arnoux, jeune chef de talent, est aux manettes de cette nouvelle table parisienne. Connue pour son engagement en faveur d’une cuisine durable et accessible, elle propose ici une carte courte et inspirée, variant au gré des saisons et des producteurs locaux.
Je veux proposer une cuisine de bistrot revisitée, goûteuse et abordable, qui met en valeur le travail des petits producteurs.
– Alice Arnoux, chef du Café de l’Usine
Un Cadre Unique et Chaleureux
Installé dans un ancien atelier de l’usine Spring Court, le Café de l’Usine a conservé l’âme industrielle du lieu. Murs de briques apparentes, poutres métalliques, grandes verrières… Le décor brut et chaleureux invite à la convivialité.
La salle principale, spacieuse et lumineuse, accueille une vingtaine de tables en bois brut. Au fond, un petit bar en zinc rappelle l’atmosphère des bistrots parisiens d’antan. Et quand le soleil est de la partie, une charmante terrasse prend sa place dans la cour pavée.
Une Carte Courte et Inspirée
Ici, pas de chichis mais une cuisine simple, fraîche et savoureuse. La carte change régulièrement pour s’adapter aux produits de saison et aux arrivages des producteurs locaux.
Au menu du jour :
- Velouté de butternut, chips de sarrasin et huile de noisette
- Paleron de bœuf confit, purée de panais et chips de topinambour
- Pavlova aux fruits de saison, crème fouettée à la fève tonka
Comptez environ 20 euros pour une entrée et un plat, ou un plat et un dessert. Un rapport qualité-prix imbattable pour une cuisine de cette qualité !
Un Projet Solidaire et Inspirant
Au-delà du simple restaurant, le Café de l’Usine est aussi un projet d’insertion sociale et professionnelle. En effet, Alice Arnoux a choisi de former et d’employer en cuisine de jeunes issus de quartiers populaires.
Mon objectif est de transmettre ma passion et mon savoir-faire à ces jeunes, de leur donner leur chance. C’est un échange gagnant-gagnant, ils apportent leur énergie et leur créativité au projet.
– Alice Arnoux
Un beau projet, porteur de sens et de valeurs, qui donne encore plus de saveur à l’expérience. Car ici, chaque bouchée a un goût d’engagement et de partage.
Infos Pratiques
Le Café de l’Usine vous accueille du mardi au samedi, de midi à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Pensez à réserver, surtout le soir, car le bouche à oreille fonctionne déjà très bien !
| Adresse | 7 cour de l’Usine, 75020 Paris |
| Métro | Belleville (lignes 2 et 11) |
| Tél | 01 23 45 67 89 |
| Site | www.cafedelusine.fr |
Alors, convaincu ? Il ne vous reste plus qu’à pousser la porte du Café de l’Usine pour vivre une expérience gastronomique unique et engagée au cœur de Belleville. Bon appétit !
