Vous cherchez une alternative saine et savoureuse aux traditionnelles lasagnes à la viande ? Ne cherchez plus ! Notre recette de lasagnes végétariennes à la courge spaghetti est exactement ce qu’il vous faut. Ce plat réconfortant et faible en glucides saura satisfaire vos papilles tout en vous apportant une bonne dose de légumes. Laissez-vous tenter par cette version originale d’un grand classique de la cuisine italienne !
Les bienfaits nutritionnels de la courge spaghetti
Avant de passer à la recette, attardons-nous un instant sur les nombreux atouts santé de l’ingrédient star de ce plat : la courge spaghetti. Ce légume d’automne, aussi appelé spaghetti végétal, est très peu calorique et regorge de nutriments bénéfiques pour l’organisme :
- Riche en fibres : excellentes pour la digestion et la satiété
- Haute teneur en vitamine A : essentielle pour la vue, la peau et le système immunitaire
- Source de vitamine C : un antioxydant qui renforce les défenses naturelles
- Contient du potassium : important pour la santé cardiovasculaire
Opter pour la courge spaghetti en substitut des pâtes traditionnelles, c’est faire le choix d’un repas gourmand et nourrissant, tout en allégeant considérablement l’apport en glucides. Une astuce futée pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse courge spaghetti (environ 2,5 kg)
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 g de ricotta
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et déposez les moitiés dans un plat allant au four, face coupée vers le bas. Versez un peu d’eau dans le plat et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Incorporez les tomates concassées, l’origan, du sel et du poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Grattez la chair de courge à l’aide d’une fourchette pour obtenir de longs filaments façon spaghetti. Mélangez-les dans un saladier avec la ricotta, la moitié de la mozzarella et du parmesan. Salez et poivrez.
- Répartissez la moitié du mélange courge-fromages dans les coques de courge évidées. Recouvrez de sauce tomate puis de l’autre moitié du mélange. Nappez à nouveau de sauce et parsemez du reste de mozzarella et parmesan.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez aussitôt.
Cette recette de lasagnes végétariennes à la courge spaghetti est idéale pour varier les plaisirs tout en faisant le plein de légumes. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts, en ajoutant par exemple des épinards, du chou kale ou des poivrons à la sauce tomate. Vous pouvez aussi remplacer la ricotta par du tofu soyeux brouillé pour une version 100% végétalienne.
La cuisine végétarienne regorge de plats savoureux et créatifs qui ne vous feront pas regretter la viande. Osez les courges, les légumineuses, le tofu… Et redécouvrez le plaisir de manger sain !
– Jeanne, passionnée de cuisine healthy
Bon appétit !
