Vous en avez assez des vinaigrettes fades et sans saveur qui n’apportent rien à vos salades ? Le célèbre chef américain Andrew Zimmern a la solution avec sa recette inédite de vinaigrette carotte-gingembre. Un mélange audacieux et parfumé qui va littéralement transfigurer vos plats de crudités.
Une vinaigrette haute en saveurs et en couleurs
Pour cette recette originale, Andrew Zimmern mise sur des ingrédients sains et goûteux. Les carottes apportent une jolie couleur orangée et une touche sucrée, tandis que le gingembre vient relever l’ensemble avec ses notes épicées. L’huile de sésame grillé ajoute une saveur asiatique délicieusement noisetée.
Le chef sublime sa vinaigrette avec du vinaigre de riz, de la sauce soja, du jus de citron, un peu de sucre et une pointe de sel et poivre blanc. De quoi créer un assaisonnement riche en goût, frais et léger, parfait pour donner du peps à tous vos plats de crudités. Carottes, mâche, épinards, roquette ou encore chou chinois, cette vinaigrette s’accorde avec toutes vos verdures préférées.
Une recette facile à réaliser
Pour préparer environ 250ml de cette délicieuse vinaigrette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 grosse carotte coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché
- 2 cuillères à soupe d’échalote hachée
- 1/2 tasse d’huile d’arachide ou de pépins de raisin
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sodium
- 1 cuillère à soupe et demie d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café et demie de sucre
- Sel et poivre blanc moulu
La préparation en quelques étapes
Rien de plus simple :
- Faites blanchir les rondelles de carottes 1 minute 30 dans l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau glacée. Égouttez et séchez-les.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Votre vinaigrette est prête ! Vous pouvez la conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique.
Nul doute que cette vinaigrette carotte-gingembre deviendra vite LA star de vos salades. Grâce à elle, vous ne verrez plus jamais vos crudités de la même façon. Un grand merci au chef Andrew Zimmern pour cette idée de génie qui met du soleil et de la gourmandise dans nos assiettes.
Cette vinaigrette incarne parfaitement ma philosophie de cuisine: des ingrédients simples et naturels, du goût, de la fraicheur, de l’originalité. Tout ce qu’il faut pour se régaler en prenant soin de sa santé !
– Andrew Zimmern, chef américain
Alors, prêts à tester cette petite merveille culinaire et à faire de vos salades de véritables expériences gustatives ? À vos carottes, à vos râpes et bon appétit !
