Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, rien de tel qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer le corps et le cœur. Et si en plus, cette soupe pouvait vous aider à prendre soin de votre santé intestinale ? C’est tout le secret de notre recette du jour : la soupe au chou et à l’ail, un concentré de saveurs et de bienfaits qui vous fera affronter la saison froide du bon pied !
Les atouts santé du chou et de l’ail
Avant de passer en cuisine, attardons-nous un instant sur les deux ingrédients phares de cette recette : le chou et l’ail. Le chou, de la famille des crucifères, regorge de composés soufrés appelés glucosinolates. Ces derniers sont connus pour leurs propriétés anti-cancer et leur capacité à soutenir la détoxification de l’organisme.
L’ail, quant à lui, est un allié de taille pour la santé intestinale. Riche en composés sulfurés et en prébiotiques, il nourrit les bonnes bactéries du microbiote et contribue à maintenir l’équilibre de la flore intestinale. De quoi faire de cette soupe un véritable bouclier anti-inflammatoire !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou vert (environ 1 kg)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
- Persil frais
Préparation :
- Émincez le chou, l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez le chou émincé, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon, ajoutez les haricots blancs rincés et l’origan. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à couvert.
- Mixez grossièrement la soupe, ajustez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec une pincée de persil ciselé.
Le chou est l’aliment « détox » par excellence. En plus des glucosinolates, il est riche en fibres qui facilitent le transit et aident à éliminer les toxines.
Marie Durand, naturopathe
En plus de ses vertus santé, cette soupe au chou est aussi un plat économique et familial. Facile à préparer, elle réchauffera vos soirées d’hiver en apportant réconfort et vitalité. N’hésitez pas à en faire une grande quantité, elle se conserve plusieurs jours au frigo et se congèle sans problème.
Variantes possibles :
Cette recette de base peut être déclinée de mille et une façons en fonction de vos goûts et de vos envies. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des carottes râpées, du céleri ou des pommes de terre pour un apport supplémentaire en fibres et en vitamines.
- Intégrez des épices comme le cumin, le curry ou le paprika pour une touche d’exotisme.
- Remplacez les haricots blancs par des lentilles ou des pois chiches pour changer de texture.
- Parsemez de levure maltée pour un petit goût fromagé (option vegan).
En conclusion
La soupe au chou et à l’ail, c’est la promesse d’un hiver chaleureux et d’un ventre heureux. Grâce à ses ingrédients bienfaisants, elle participe au maintien d’une flore intestinale équilibrée et booste vos défenses naturelles. Alors, n’attendez plus pour mettre chou, ail et bouillon dans votre panier : votre corps vous dira merci !
Et vous, connaissez-vous d’autres recettes de saison bonnes pour la santé intestinale ? Partagez-les en commentaires, on a hâte de les découvrir !
