Vous cherchez une salade originale et nourrissante pour varier vos repas ? Ne cherchez plus ! Notre recette de salade de pois chiches épicée aux collards va ravir vos papilles. Inspirée des saveurs de la cuisine africaine, cette salade vegan regorge de nutriments et de goûts exotiques. Facile à préparer, elle deviendra vite un incontournable de vos repas sains !
Les secrets d’une salade équilibrée et gourmande
Des ingrédients aux multiples bienfaits
Le duo star de cette salade, ce sont les pois chiches et les collards. Les pois chiches, légumineuse riche en protéines et en fibres, vous rassasient durablement tout en régulant votre glycémie. Quant aux collards, ces grandes feuilles vertes de la famille du chou, elles apportent une bonne dose de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Leur léger goût poivré se marie à merveille avec la douceur des pois chiches.
Les collards sont une excellente source de vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation sanguine.
– Dr. Fuhrman, médecin nutritionniste
Un assaisonnement épicé comme en Afrique
Pour relever cette salade, on mise sur des épices aux accents africains. Harissa, sauce peri-peri… Ces condiments apportent une pointe de feu qui réveille le plat. Mais pas de panique ! Vous pouvez doser selon vos goûts. Les épices ont aussi des vertus toniques et stimulent la digestion.
- La harissa, pâte de piments rouges d’Afrique du Nord, vitamine le plat de façon subtile.
- La sauce peri-peri, condiment star du Mozambique à base de piments oiseaux, ajoute du piquant.
On n’oublie pas une touche de citron confit pour l’acidité et une poignée de persil plat pour la fraîcheur. Un vrai voyage gustatif !
Une salade complète et rassasiante
Grâce à la richesse des ingrédients, cette salade se suffit à elle-même pour un repas léger. Vous pouvez aussi l’accompagner de riz complet ou de pain pour un déjeuner plus consistant. Elle se déguste tiède ou froide, ce qui en fait le plat parfait des beaux jours.
Pour un apport en protéines supplémentaire, vous pouvez y ajouter quelques dés de tofu grillé ou de tempeh. Les amateurs de fromage opteront pour de la feta émiettée.
Prête en moins de 30 minutes !
Le gros avantage de ce plat, c’est aussi sa facilité d’exécution. Quelques ingrédients, un peu de découpage, un soupçon de cuisson et le tour est joué. Idéal pour un repas express riche en saveurs !
- Faites revenir échalote, ail et poivrons à la poêle.
- Ajoutez les collards émincés et les épices.
- Incorporez les pois chiches et assaisonnez.
- Mélangez le tout avec l’huile, le citron et le persil.
Laissez tiédir quelques minutes et servez ! Pour les plus gourmands, un filet d’huile d’olive ou de sésame grillé viendra parfaire le plat.
Variez les plaisirs
Cette recette est une base que vous pouvez décliner à l’infini. Remplacez les collards par du chou kale, des épinards ou des feuilles de bettes. Utilisez des pois cassés ou des lentilles à la place des pois chiches. Jouez avec les épices en fonction de vos goûts…
| Légumes | Légumineuses | Épices |
|---|---|---|
| Chou kale | Lentilles | Cumin |
| Épinards | Pois cassés | Curcuma |
| Bettes | Haricots | Gingembre |
Vous l’aurez compris, cette salade épicée aux pois chiches et aux collards est un vrai caméléon culinaire. Saine, rapide et personnalisable, elle a tout pour devenir votre nouvelle meilleure amie en cuisine !
Alors, prêts à tester cette recette pleine de peps ? N’hésitez pas à partager vos créations et vos astuces en commentaires. Bon appétit !
