Vous pensez tout connaître de la classique salade César ? Détrompez-vous ! Notre recette audacieuse réinvente ce grand classique en remplaçant la traditionnelle laitue romaine par du chou napa, pour un résultat des plus originaux et savoureux. Croquant, frais et subtilement sucré, le chou napa apporte une nouvelle dimension à ce plat culte. Ajoutez à cela une vinaigrette César légère préparée maison et des croutons à l’ail dorés à souhait, et vous obtenez une salade César qui sort résolument des sentiers battus !
Le chou napa, roi de la salade
Aussi appelé « chou pe-tsaï », le chou napa est un légume asiatique de plus en plus prisé sous nos latitudes, et pour cause ! Sa texture croquante et sa saveur douce en font un choix idéal pour les salades. Contrairement à la laitue qui peut vite ramollir, le chou napa garde tout son croquant, même une fois assaisonné. Sa forme allongée et ses feuilles délicates apportent également un côté esthétique indéniable à l’assiette.
Croutons maison, le petit plus qui fait la différence
Exit les croutons industriels sans saveur, place à de délicieux croutons faits maison ! Dans cette recette, nous utilisons du pain de campagne coupé en dés, que nous badigeonnons d’un mélange d’huile d’olive et d’ail en poudre avant de les faire dorer au four. En plus d’un goût incomparable, ces croutons apportent du croustillant et du relief à la salade.
Le secret d’une bonne salade César, c’est l’équilibre des textures et des saveurs. Le croquant du chou napa et des croûtons, l’onctuosité de la vinaigrette, l’umami du parmesan… Un vrai régal !
– Julia, cheffe de cuisine
Une vinaigrette légère qui sublime les saveurs
Fini la vinaigrette César trop riche et trop lourde ! Nous avons opté pour une version allégée qui utilise de la mayonnaise comme base, agrémentée de jus de citron, de moutarde de Dijon et d’une pointe de pâte d’anchois pour relever le tout. Le résultat est frais, gourmand et parfaitement équilibré.
- Astuce : Si vous n’aimez pas les anchois, vous pouvez tout simplement les omettre pour une version 100% végétarienne.
Le parmesan, indispensable touche finale
Que serait une salade César sans son fromage phare ? Le parmesan, fraîchement râpé, vient apporter la touche finale à cette salade hors du commun. Sa texture fondante et son goût fruité se marient à merveille avec le croquant du chou napa et la vinaigrette. À servir en copieux copeaux sur le dessus de la salade pour une présentation élégante.
Laissez-vous tenter par cette version originale et moderne de la salade César. Même les puristes seront agréablement surpris par la fraîcheur et l’inventivité de cette recette ! Idéale pour un déjeuner léger ou comme entrée lors d’un dîner, la salade César au chou napa est LA salade dont tout le monde va parler. À vos fourneaux !
