Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et vous recherchez des idées d’accompagnements sains et savoureux pour vos repas festifs ? Ne cherchez plus, nous avons la salade parfaite pour vous ! Anti-inflammatoire, facile à préparer à l’avance et délicieusement rafraîchissante, cette salade de choux de Bruxelles émincés, noix, fruits secs et vinaigrette au citron sera la touche verte idéale sur votre table.
Une salade festive et bonne pour la santé
Lors des fêtes, il est tentant de se laisser aller aux excès. Repas copieux, sauces riches, desserts sucrés… Mais saviez-vous qu’il est possible de se régaler tout en prenant soin de sa santé ? Cette salade anti-inflammatoire aux choux de Bruxelles crus en est la preuve éclatante.
Les choux de Bruxelles regorgent de vitamines, minéraux et antioxydants aux vertus anti-inflammatoires. Consommés crus et finement émincés, ils révèlent toute leur saveur et leur croquant. Associés à des noix, des fruits secs et une vinaigrette citronnée, ils composent une salade festive et équilibrée.
Les secrets d’une vinaigrette légère et goûteuse
La vinaigrette joue un rôle clé dans cette salade. Préparée avec des citrons frais, du miel, de la moutarde de Dijon, de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre, elle apporte une touche d’acidité et de fraîcheur qui sublime les saveurs.
Les agrumes comme le citron sont de véritables concentrés de vitamine C, un puissant antioxydant qui aide à lutter contre l’inflammation dans l’organisme.
– Ines Dubois, diététicienne-nutritionniste
Pour une vinaigrette express, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Mixez ensemble les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si vous n’avez pas de robot, optez pour un émincé très fin de citron (en retirant les pépins) et de l’ail râpé, puis fouettez vigoureusement avec les autres ingrédients.
Customisez votre salade selon vos goûts
Cette recette de salade est ultra flexible. Vous pouvez varier les saveurs en jouant sur différents éléments :
- Remplacez le citron par une autre agrume comme l’orange, le pamplemousse ou la clémentine pour changer de parfum.
- Utilisez d’autres fruits secs comme des raisins, des abricots ou des dattes pour apporter une touche de douceur.
- Variez les noix avec des amandes, des noisettes, des noix de cajou, de pécan ou même des graines (tournesol, courge…).
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées comme du persil, de la coriandre ou du basilic pour une note aromatique.
- Saupoudrez de fromage comme du parmesan râpé, de la feta émiettée ou du chèvre frais pour un supplément gourmand.
Préparez votre salade à l’avance
Avec les préparatifs des repas de fêtes, chaque minute compte. L’avantage avec cette salade, c’est qu’elle se prépare facilement à l’avance. Vous pouvez émincez les choux de Bruxelles et préparer la vinaigrette séparément la veille, puis assembler le tout au dernier moment.
Si vous voulez gagner encore plus de temps, vous pouvez même mélanger tous les ingrédients à l’avance. La salade se conservera ainsi 24 à 48h au réfrigérateur. Les choux de Bruxelles se tendrifient légèrement au contact de la vinaigrette. Pensez juste à rectifier l’assaisonnement avant de servir en ajoutant un filet de jus de citron, un peu de sel et d’huile d’olive si besoin.
L’accord parfait pour vos plats de fêtes
Cette salade de choux de Bruxelles crus sera un accompagnement rafraîchissant et léger pour contrebalancer la richesse de certains plats de fêtes. Son croquant et sa vinaigrette acidulée apporteront une touche de fraîcheur bienvenue à côté d’une viande braisée, d’une volaille rôtie ou même d’un plateau de fruits de mer.
N’hésitez pas à la proposer à votre repas de Noël, de Nouvel An ou même à l’apéritif dans de jolis bols individuels. Vos invités seront séduits par son originalité et ses saveurs toniques.
En plus d’être saine et savoureuse, cette salade est aussi un moyen malin de faire le plein de nutriments bénéfiques en cette période souvent riche en excès. De quoi garder la forme pour profiter pleinement des fêtes de fin d’année !
Alors, tentés par cette salade anti-inflammatoire aux choux de Bruxelles ? N’attendez plus pour l’ajouter à votre menu de réveillon et faire le plein de saveurs, de fraîcheur et de vitalité. Joyeuses fêtes à tous !
