Vous cherchez une recette végétarienne à la fois saine et savoureuse pour un déjeuner ou un dîner réussi ? Ne cherchez plus, cette quiche aux épinards et champignons est faite pour vous ! Avec sa garniture généreuse et son assaisonnement subtil, elle séduira même les plus réticents aux plats sans viande. Facile à préparer, elle peut être savourée chaude ou froide selon vos envies. Prêt à succomber ? Suivez le guide !
Les ingrédients stars de cette quiche végétarienne
Le secret de cette quiche réside dans l’association harmonieuse de ses ingrédients principaux :
Les épinards, un concentré de bienfaits
Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, les épinards apportent une jolie couleur verte ainsi qu’une texture fondante à la garniture. Préférez les épinards frais pour un maximum de saveur et de nutriments.
Un mélange de champignons sauvages pour le parfum
Optez pour un assortiment de champignons sauvages comme les pleurotes, shiitakés, champignons de Paris pour apporter du caractère à votre quiche. Leur parfum boisé se marie à merveille avec la douceur des épinards.
Le gruyère, un fromage au goût incomparable
Affiné plusieurs mois, le gruyère développe des arômes de noisette et une texture fondante idéale pour gratiner votre quiche. Son goût corsé relève agréablement les saveurs des légumes.
Une association d’herbes et épices pour sublimer le tout
Un soupçon d’ail, des feuilles de thym frais, une pincée de sel et de poivre suffisent à parfumer délicatement votre appareil à quiche et à mettre en valeur le goût des ingrédients principaux. La simplicité fait souvent les meilleures recettes !
Une pâte brisée maison ou prête à dérouler en option
Cette recette peut se préparer avec ou sans pâte selon vos préférences. Si vous optez pour une quiche avec pâte, choisissez une pâte brisée pur beurre maison ou de bonne qualité pour un résultat croustillant et savoureux.
Étapes de préparation
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la réalisation de la quiche en quelques étapes simples :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et équeutez les épinards. Faites-les fondre dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Égouttez-les et réservez.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir 5 min avec l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le lait, la moutarde. Incorporez la préparation aux champignons et les épinards.
- Tapissez un moule à tarte de pâte brisée si vous en utilisez une. Versez la garniture. Parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez pour 30 min environ. Dégustez chaud ou tiède.
Cette quiche aux épinards et champignons est devenue un incontournable à la maison. C’est tellement bon qu’il n’en reste jamais une miette !
Julie, fidèle lectrice
Variantes possibles
Vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et vos envies :
- Ajoutez des dés de feta ou de chèvre pour encore plus de caractère
- Remplacez les champignons par des poireaux pour une version plus douce
- Saupoudrez de pignons de pin ou de noix concassées avant d’enfourner pour le croquant
Conservation et idées de menus
Vous pouvez préparer cette quiche jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se congèle également très bien. N’hésitez pas à en faire plus pour vos lunchs de la semaine ! Accompagnez-la d’une salade verte ou de tomates cerises en entrée et d’un fruit en dessert pour un repas végétarien équilibré et rassasiant.
Avec cette recette de quiche végétarienne, prouvez à votre entourage qu’un plat sans viande peut être tout aussi délicieux et nourrissant qu’un repas traditionnel. Vos papilles vous remercieront d’avoir tenté cette combinaison originale qui fait la part belle aux produits de saison. À vos fourneaux !
