De l’hôpital au fourneau, l’histoire d’Alganesh Michael est celle d’une reconversion réussie. Cette ancienne infirmière originaire d’Érythrée a su transformer sa passion pour la cuisine de son pays en un véritable succès, jusqu’à être nommée parmi les meilleurs chefs du Nord-Est américain aux prestigieux James Beard Awards.
Un parcours atypique
Alganesh a d’abord étudié les soins infirmiers au Minnesota avant de s’installer dans le Vermont. Mais sa véritable passion a toujours été la cuisine, et plus particulièrement celle de son Érythrée natale. Pendant des années, elle a organisé des repas éphémères et donné des cours de cuisine, faisant découvrir les saveurs traditionnelles de la Corne de l’Afrique.
Son talent et sa persévérance ont fini par payer. Aujourd’hui, Alganesh est à la tête de sa propre entreprise de catering à Burlington, dans le Vermont : A Taste of Abyssinia. Un nom évocateur qui résume bien sa volonté de faire rayonner le patrimoine culinaire de son pays d’origine.
Une cuisine authentique et généreuse
Ce qui fait la force d’Alganesh, c’est son attachement à une cuisine 100% traditionnelle. Elle utilise exclusivement des épices authentiques pour concocter ses plats typiques, comme les ragoûts épicés servis sur l’incontournable injera, cette grande crêpe à base de farine de teff.
Je veux que mes clients découvrent la vraie cuisine érythréenne, telle qu’on la déguste en famille là-bas. C’est ma façon de partager ma culture.
Alganesh Michael
Au-delà de ses talents de cuisinière, c’est aussi sa générosité et sa joie communicative qui séduisent. Alganesh aime par-dessus tout voir les gens se régaler et passer un bon moment autour de ses plats, dans une ambiance chaleureuse et festive.
Une consécration méritée
Sa nomination comme semi-finaliste du James Beard Award du meilleur chef Nord-Est en 2023 est venue couronner des années d’efforts. Un honneur rare pour une cheffe de catering, habituellement réservé aux chefs de restaurants.
Mais pour Alganesh, cette reconnaissance va bien au-delà d’une satisfaction personnelle. C’est l’occasion de braquer les projecteurs sur la richesse de la gastronomie érythréenne et est-africaine, encore trop méconnue.
Cette nomination, c’est une victoire pour toute la communauté érythréenne et pour notre héritage culinaire. J’espère que cela incitera plus de gens à s’intéresser à nos saveurs uniques.
Alganesh Michael
Une belle leçon de ténacité et de passion qui force le respect. Nul doute qu’avec des ambassadrices aussi talentueuses qu’Alganesh, les délices de la Corne de l’Afrique ont encore de beaux jours devant eux sur la scène gastronomique internationale.
