Au cœur de l’Île de France, un trésor caché refait surface : le vignoble Francilien. Disparu depuis près d’un siècle, il renaît de ses cendres grâce à la passion et au savoir-faire de deux jeunes entrepreneurs visionnaires, Adrien Pelissié et Julien Brustis. Leur bébé, le Domaine La Bouche du Roi, s’impose déjà comme la référence incontournable des vins IGP Île de France. Une success story à la française qui force l’admiration !
Le Renouveau du Vignoble Francilien
Savez-vous qu’au XVIIIe siècle, l’Île de France était le plus grand vignoble de France ? Ses nectars étaient même servis à la table du Roi. Malheureusement, le phylloxéra aura raison de ce fleuron en 1920. Un siècle plus tard, Adrien Pelissié et Julien Brustis, deux passionnés issus du mondovino, se lancent un défi un peu fou : ressusciter ce vignoble d’exception. Pari réussi !
Un Terroir d’Exception sur les Terres des Rois
Les 25 hectares du Domaine La Bouche du Roi s’enracinent sur un terroir de choix : la légendaire Plaine de Versailles, ancien domaine de chasse des rois de France. Ici, le sol argilo-calcaire offre aux vignes des conditions idéales pour exprimer tout leur potentiel. Chardonnay, Sauvignon, Chenin pour les blancs ; Pinot Noir, Cabernet Franc et Merlot pour les rouges, bénéficient d’un climat alliant douceur océanique et rigueur montagnarde.
L’Excellence comme Philosophie
Au Domaine La Bouche du Roi, la quête de l’excellence est une seconde nature. Tout est mis en œuvre pour magnifier le terroir et tirer la quintessence de chaque cépage. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, dans un écosystème préservé favorisant biodiversité et vie des sols. Avec l’arrivée de Rodrigo Laytte, ex-directeur des vignobles LVMH, comme œnologue conseil, la qualité des vins franchit encore un cap.
Chardonnay “Les Louis d’Or 2023”, Joyau de la Gamme
Fleuron du domaine, le Chardonnay “Les Louis d’Or” millésime 2023 force le respect. Sélections parcellaires, vendanges manuelles, vinifications précises, élevage en fûts de chêne… Rien n’est laissé au hasard pour sublimer ce nectar né pour la gastronomie. Robe dorée, nez intense mêlant pêche blanche, agrumes et mangue fraîche, bouche ample, soyeuse et minérale… Un Chardonnay virtuose à la finale interminable, digne des plus grands ! Une révélation à découvrir d’urgence chez les meilleurs cavistes ou au domaine.
A l’aveugle, ce vin nous entraîne dans la grande Bourgogne. Une réussite !
– Gastronomico
Le Domaine La Bouche du Roi prouve avec brio que l’Île de France recèle des terroirs d’exception capables d’enfanter de très grands vins. Nul doute que ce jeune domaine, déjà considéré comme la référence francilienne, nous réserve de belles surprises pour les millésimes à venir. Chapeau bas messieurs, et longue vie au vignoble francilien !
