Lorsqu’on est diabétique, choisir les bons aliments et boissons est crucial pour maintenir un bon équilibre glycémique. Qu’en est-il des jus de fruits ? Peuvent-ils faire partie d’une alimentation adaptée au diabète ? Nous avons interrogé deux expertes en nutrition et en diabétologie pour obtenir leur éclairage sur la question. Leurs réponses pourraient bien vous surprendre !
Comment les jus de fruits influencent la glycémie
Avant tout, il est important de comprendre comment les aliments et boissons consommés, jus de fruits inclus, affectent la glycémie. Les glucides contenus dans ces produits sont décomposés puis libérés dans le sang sous forme de glucose, fournissant un carburant instantané aux cellules. Chez une personne non diabétique, le pancréas sécrète alors de l’insuline pour transporter et utiliser ce glucose. Mais chez un diabétique, la production ou l’utilisation d’insuline est perturbée, ce qui nécessite souvent un traitement médicamenteux pour réguler la glycémie, comme l’explique la diététicienne Erin Palinski-Wade. Cela implique aussi de surveiller attentivement les apports en glucides, boissons comprises, pour ajuster au mieux les doses d’insuline.
Choisir les bons jus de fruits
Tous les jus ne se valent pas. Privilégiez ceux 100% pur jus, sans sucres ajoutés. Une méta-analyse publiée dans PLoS One a montré qu’une consommation élevée de jus avec sucres ajoutés était significativement associée au risque de diabète de type 2, contrairement aux jus 100% fruits. Optez aussi pour des jus riches en fibres, qui aident à réguler la glycémie et la santé intestinale, même si leur teneur reste inférieure à celle des fruits entiers.
Contrôler les portions
La modération est de mise, surtout avec le diabète. Mme Palinski-Wade conseille de se limiter à 120 ml de jus 100% pur jus par jour pour respecter ses objectifs glucidiques. Cependant, chaque cas étant unique, il est crucial de définir ses besoins et cibles glycémiques individuels avec son équipe soignante pour adapter au mieux sa consommation.
Les meilleurs choix de jus
Parmi les options recommandées, on retrouve :
- Le jus de prune, naturellement riche en fibres (2 g pour 120 ml), qui favorise une bonne digestion. Il contient aussi 5 vitamines et minéraux essentiels, dont le potassium, bénéfique pour la pression artérielle et la santé cardiaque.
- Le jus de betterave, peu calorique mais concentré en nutriments (fibres, potassium). Des études montrent qu’il aide à réduire la pression artérielle et la glycémie post-prandiale.
- Le jus de cerise griotte, plus onéreux mais intéressant pour améliorer le sommeil, sachant qu’une mauvaise nuit augmente l’insulinorésistance et perturbe les hormones de la faim et de la satiété, avec un impact sur la glycémie.
Les jus à privilégier pour les hypoglycémies
En cas d’hypoglycémie, des jus comme le jus de pomme ou de raisin, qui apportent 15 à 20 g de glucides pour 120 ml, sont de bons alliés grâce à leur richesse en sucres à absorption rapide. Pratiques et peu coûteux, pensez à en avoir toujours à portée de main en format individuel.
Astuces pour intégrer les jus de fruits dans son alimentation
- Associez-les à un repas : les fibres et protéines des aliments solides ralentiront l’absorption du sucre du jus et donc la hausse de la glycémie.
- Diluez-les avec de l’eau : vous profiterez des vitamines et minéraux avec une concentration en sucre moindre.
- Utilisez-les en cuisine : dans les smoothies, les marinades, les sauces… Ils apporteront une touche sucrée naturelle.
- Créez vos cocktails sans alcool : un trait de jus dans de l’eau pétillante, c’est rafraîchissant et moins sucré qu’un soda !
L’essentiel est d’être dans l’intentionnalité quand on consomme du jus de fruits, en étant conscient de son apport glucidique. Avec de bons réflexes et le soutien de son équipe médicale, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec des jus, même en étant diabétique !
– Mary Ellen Phipps, diététicienne spécialisée en diabétologie
