Au Mexique, le petit-déjeuner est sacré. C’est un moment convivial où la famille se retrouve autour de plats savoureux et réconfortants. Parmi les classiques de la cuisine matinale mexicaine, les Huevos Divorciados tiennent une place de choix. Ce mets aux allures festives et au nom intrigant est une véritable célébration des saveurs. Laissez-vous tenter par cette recette haute en couleurs qui va réconcilier tous les goûts.
Huevos Divorciados : Une histoire d’amour et de salsa
Mais pourquoi ce nom surprenant, “Œufs Divorcés” en français ? La légende raconte que cette recette serait née d’une dispute conjugale. Un mari et sa femme n’arrivaient pas à se mettre d’accord sur la salsa à servir avec leurs œufs au petit-déjeuner. Plutôt que de trancher, ils auraient décidé de séparer leurs œufs dans deux assiettes, chacun avec sa salsa préférée. Les Huevos Divorciados étaient nés !
Au-delà de l’anecdote, ce plat est surtout un hommage à la diversité des salsas mexicaines. Le Mexique compte en effet une infinité de recettes de sauces pimentées, chaque région ayant ses spécialités. Les deux grandes familles sont la salsa verde, à base de tomates vertes et de piments, et la salsa roja, à base de tomates rouges, de piments et parfois de chipotle.
Les ingrédients stars des Huevos Divorciados
Pour préparer ce petit-déjeuner coloré, vous aurez besoin de peu d’ingrédients, mais ils doivent être de qualité :
- Des œufs extra-frais, de préférence bio, pour des jaunes bien bombés et savoureux.
- Des tortillas de maïs pour apporter du croustillant et du caractère.
- Des haricots noirs, incontournables dans la cuisine mexicaine, pour un petit côté consistant.
- De l’avocat pour apporter de la douceur et de la fraîcheur.
- Du fromage cotija ou queso fresco pour le côté crémeux et un peu salé.
- De la coriandre fraîche pour amener des notes végétales.
- Et bien sûr, les stars du plat : une salsa verde et une salsa roja maison ou de votre marque préférée.
Préparer ses Huevos Divorciados comme un pro
La recette est simple comme bonjour :
- Réchauffer les haricots noirs avec un peu d’eau, de la poudre d’ail et d’oignon. Réserver.
- Dans une petite poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et cuire les œufs au plat, assaisonnés d’un peu de poivre.
- Réchauffer les tortillas de maïs et les disposer dans une assiette.
- Déposer les œufs sur les tortillas et les entourer de salsa verde d’un côté, de salsa roja de l’autre.
- Ajouter les haricots noirs, l’avocat tranché, l’oignon rouge, le fromage émietté et la coriandre ciselée.
- Déguster sans attendre !
Le secret pour des Huevos Divorciados réussis ? Des ingrédients ultra-frais, des salsas relevées et beaucoup d’amour !
Maria Laura Haddad-Garcia, auteure de la recette
Des variantes pour tous les goûts
Vous voulez twister un peu la recette ? Rien de plus simple :
- Remplacez les œufs au plat par des œufs brouillés pour plus de moelleux.
- Ajoutez du chorizo émietté pour un réveil pimenté.
- Troquez le fromage cotija contre du cheddar pour plus de fondant.
- Servez le tout dans une tortilla pliée pour un petit-déjeuner à emporter.
Vous l’aurez compris, les Huevos Divorciados sont un petit-déjeuner qui sait s’adapter à toutes les envies. Alors laissez parler votre créativité et votre gourmandise !
Du Mexique à votre table
S’attabler devant une assiette d’Huevos Divorciados, c’est s’offrir un voyage gustatif dès le saut du lit. Avec ses couleurs vives, ses saveurs contrastées et ses textures variées, ce petit-déjeuner est une véritable célébration de la cuisine mexicaine.
Alors n’attendez plus pour tester cette recette ensoleillée qui va réconcilier vos papilles. Les Huevos Divorciados, c’est la promesse d’un réveil haut en saveurs, à partager sans modération avec ceux qu’on aime. À vos fourneaux !
