Envie d’un apéritif léger et savoureux ? Laissez-vous tenter par notre recette inédite de houmous nuage, une version aérienne et diététique de cette préparation à base de pois chiches. Ultra simple à réaliser, ce houmous sans matière grasse saura vous séduire par sa texture mousseuse et son goût authentique. Parfait pour un plateau télé équilibré ou pour régaler vos invités sans culpabilité !
Le secret d’un houmous ultra léger
Pour obtenir un houmous d’une légèreté incomparable, nous avons mis au point une technique infaillible. Tout d’abord, les pois chiches sont bouillis avec un peu de bicarbonate de soude afin de ramollir leur peau. Celle-ci est ensuite éliminée soigneusement pour ne garder que la chair tendre du légume sec. Résultat : une base de houmous plus douce et homogène.
L’autre astuce réside dans l’ajout d’eau et d’huile d’olive en toute fin de préparation, une fois les pois chiches réduits en purée avec l’ail, le tahini, le jus de citron et les épices. En incorporant progressivement ces liquides à la préparation en marche, on obtient une émulsion parfaite et une texture incroyablement mousseuse.
Les petits plus pour sublimer votre houmous
Ce houmous nuage se suffit à lui-même tant il est savoureux. Mais vous pouvez facilement le personnaliser selon vos envies du moment :
- Saupoudrez-le de cumin ou de paprika pour une note épicée
- Ajoutez du zaatar pour un parfum libanais authentique
- Mixez-le avec des poivrons grillés pour une variante colorée
- Parsemez-le de pignons de pins grillés pour le croquant
Côté accompagnement, ce houmous léger se marie à merveille avec des bâtonnets de légumes crus comme des carottes, du concombre ou des radis. Les crackers et gressins apporteront une touche croustillante à votre apéritif minceur. Et si vous craquez pour les chips, optez pour des chips de pois chiches maison, peu grasses et riches en fibres.
Une recette saine et vegan
En plus d’être légère et gourmande, cette recette de houmous nuage présente l’avantage d’être 100% végétale. Sans produit d’origine animale, ce houmous conviendra ainsi aux végétaliens et à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux.
Les pois chiches sont une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux essentiels comme le fer. Consommés régulièrement, ils contribuent à réguler le taux de cholestérol et à prévenir certaines maladies cardiovasculaires.
Docteur Carole Dumas, nutritionniste
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à décliner cette recette avec d’autres légumineuses comme les haricots blancs ou les lentilles corail. Vous obtiendrez des dips tout aussi savoureux et bénéfiques pour votre santé. De quoi aborder l’apéritif sans stress et réveiller vos papilles !
Notre recette de houmous nuage en vidéo
Vous êtes plus visuel ? Découvrez notre recette filmée étape par étape pour réussir votre houmous aérien à tous les coups :
