Quand les soirées se font plus fraîches et que l’envie de cocooning se fait sentir, rien de tel qu’un bon plat réconfortant comme ce gratin de riz sauvage aux épinards et champignons. Un mariage parfait de saveurs et de textures pour un repas complet et équilibré, qui plaira à toute la famille. Laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande !
Les ingrédients clés de ce gratin végétarien
Pour réaliser ce délicieux gratin, vous aurez besoin de :
- Riz sauvage : ce riz complet apporte sa touche de noisette et sa texture unique au plat. Optez pour du riz sauvage micro-ondable pour gagner du temps.
- Champignons cremini : leur chair ferme et leur saveur délicate se marient à merveille avec le riz et les épinards. Coupez-les en tranches pour une cuisson uniforme.
- Épinards frais : riches en vitamines et minéraux, ils apportent aussi leur belle couleur verte au gratin. Choisissez des jeunes pousses pour plus de tendreté.
- Poireaux : émincés finement, ils ajoutent une touche d’originalité et de douceur.
- Fromages : le Boursin ail et fines herbes apporte son onctuosité tandis que le gruyère râpé gratine joliment. Un duo gagnant !
Préparation express en quelques étapes
Faire revenir les champignons émincés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver. Dans la même poêle, faire suer les poireaux avec le reste du beurre. Ajouter l’ail, les herbes, le poivre. Incorporer la farine puis verser progressivement le lait en mélangeant. Ajouter la muscade, les épinards décongelés et le Boursin. Bien remuer. Hors du feu, ajouter le riz cuit et les champignons. Mélanger et verser dans un plat à gratin. Parsemer de gruyère et enfourner 10 à 15 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servir aussitôt.
Ce gratin est devenu un incontournable chez nous. Les enfants en redemandent à chaque fois ! C’est sain, nourrissant et tellement bon.
Marie, maman de 3 enfants
Astuces et variantes
Ce gratin se prête à de nombreuses déclinaisons selon vos envies et les saisons :
- Remplacez les épinards par du chou kale, des blettes ou de la mâche pour changer
- Ajoutez des noix, noisettes ou amandes concassées pour le croquant
- Parfumez avec du piment d’Espelette ou du curry pour une version plus relevée
- Servez avec une salade verte pour un repas leger mais complet
Vous pouvez aussi préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer au four avant de servir. Pratique quand on reçoit ! Le riz sauvage se réchauffe très bien et garde sa texture ferme et moelleuse. N’hésitez pas à ajouter un peu de crème ou de bouillon si le gratin vous semble un peu sec.
Riz sauvage, champignons, épinards : un trio gagnant
La combinaison du riz sauvage, des champignons et des épinards offre de multiples atouts nutritionnels. Le riz sauvage, qui est en réalité une graine aquatique, est riche en fibres, protéines végétales et antioxydants. Les champignons regorgent de vitamine B tandis que les épinards sont une excellente source de fer, folate et vitamine K. De quoi faire le plein de nutriments essentiels dans une recette végétarienne savoureuse et rassasiante.
N’attendez plus pour tester ce gratin de riz sauvage aux épinards et champignons. Un vrai délice d’automne qui va vite devenir un classique sur votre table. Sa garniture crémeuse, ses saveurs boisées et sa croûte gratinée à souhait sauront ravir tous les palais. Facile et rapide à préparer avec des ingrédients courants, c’est le plat familial parfait pour se faire plaisir sans prise de tête. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
