Vous cherchez une idée d’apéritif original et savoureux pour votre prochain brunch ? La célèbre cuisinière Ina Garten partage sa recette de galettes de pommes de terre garnies de saumon fumé. Un mets simple à réaliser qui fera sensation auprès de vos invités !
Des galettes croustillantes pour un apéro brunch réussi
Pour un brunch réussi, il est essentiel de proposer des options sucrées mais aussi des bouchées salées gourmandes. C’est exactement ce que nous offre Ina Garten avec sa recette de galettes de pommes de terre au saumon fumé. L’alliance du croustillant des galettes avec la douceur de la crème fraîche et le goût délicat du saumon fumé ravira les papilles de tous.
Les secrets d’une galette réussie
Pour obtenir des galettes bien dorées et craquantes, Ina Garten nous livre quelques astuces :
- Couper les pommes de terre en fins bâtonnets à l’aide d’une mandoline
- Bien essorer les pommes de terre dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité
- Faire cuire les galettes dans un peu d’huile d’olive à feu moyen
- Ajouter du beurre fondu sur les bords de la poêle pendant la cuisson pour favoriser le croustillant
En suivant ces conseils, vous obtiendrez à coup sûr des galettes dorées et craquantes à souhait.
Une garniture raffinée
Une fois les galettes bien cuites et dorées, il ne reste plus qu’à les garnir. Ina préconise d’étaler une fine couche de crème fraîche sur chaque galette puis de disposer des tranches de saumon fumé par-dessus. Elle recommande d’utiliser du saumon d’Écosse au goût subtil.
Le saumon d’Écosse a une saveur douce qui se marie à merveille avec les galettes de pommes de terre croustillantes et la crème fraîche.
Ina Garten
Quelques brins de ciboulette ciselée et une pincée de sel suffisent à parfaire ces bouchées. Vous pouvez aussi ajouter quelques câpres ou graines de pavot pour plus de peps.
Des conseils pour un apéro brunch parfait
Pour un apéritif brunch réussi, pensez à :
- Préparer les galettes à l’avance et les réchauffer au moment de servir
- Varier les garnitures pour satisfaire tous les goûts : avocat, oeufs de saumon, herbes fraîches…
- Accompagner d’une coupe de Prosecco ou d’un Spritz pour un accord met-vin parfait !
Grâce à la recette d’Ina Garten, vous êtes parés pour épater vos convives avec un apéritif brunch savoureux et original. Les galettes de pommes de terre croustillantes au saumon fumé ne manqueront pas de faire sensation. À vos fourneaux !
