Vous cherchez une idée de petit-déjeuner original et savoureux pour votre prochain brunch ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut : des poivrons farcis au petit-déjeuner ! Imaginez de beaux poivrons rouges garnis d’une généreuse farce à base d’œufs, de fromage et de légumes. Un délice ensoleillé et vitaminé pour bien démarrer la journée.
Un petit-déjeuner complet et équilibré
Ces poivrons farcis sont non seulement savoureux, mais aussi très sains et nutritifs. Ils apportent une dose de protéines grâce aux œufs, du calcium avec le fromage, et de nombreux nutriments grâce aux légumes. C’est un repas du matin complet qui vous calera jusqu’au déjeuner.
Les ingrédients clés
- Poivrons : riches en vitamines A et C, en antioxydants
- Œufs : source de protéines de qualité et de vitamine D
- Kale : excellente source de vitamine K et de composés anti-cancer
- Haricots noirs : apportent des fibres et des protéines végétales
D’après la diététicienne Emily Lachtrupp, cette combinaison d’ingrédients offre un petit-déjeuner équilibré, rassasiant et bon pour la santé. Les poivrons et le kale regorgent de phytonutriments anti-inflammatoires, tandis que les œufs et les haricots fournissent l’énergie dont on a besoin pour attaquer la journée.
Facile à préparer
Malgré son allure sophistiquée, ce plat est très simple à réaliser. Il suffit de couper les poivrons en deux, les garnir avec la préparation à base d’œufs et légumes, puis les passer au four. Vous pouvez même préparer la farce la veille au soir pour gagner du temps le matin.
J’adore préparer ces poivrons farcis quand j’ai de la famille ou des amis à la maison pour le brunch. Ça change des classiques œufs brouillés et ça impressionne toujours les invités !
Nathalie, passionnée de cuisine
Des variantes à l’infini
Un autre avantage de cette recette, c’est qu’elle est très flexible et personnalisable selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo. Vous pouvez remplacer le kale par des épinards, utiliser des haricots rouges à la place des noirs, ajouter des herbes fraîches, du bacon émietté ou du chorizo pour encore plus de saveurs.
Voici quelques idées de variantes pour vous inspirer :
- Version végétarienne : poivrons, œufs, épinards, champignons, feta
- Façon mexicaine : poivrons, œufs, haricots, maïs, cheddar, coriandre, sauce piquante
- Recette healthy : poivrons, blancs d’œufs, brocoli, quinoa, fromage de chèvre
Conseils de pro
Pour une réussite garantie, suivez ces quelques conseils de notre équipe de cuisiniers :
- Choisissez des poivrons de même taille pour une cuisson homogène.
- Si les poivrons ne tiennent pas droits, coupez une fine lamelle à leur base.
- Pré-cuisez les légumes de la farce pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
- Pour plus de croustillant, ajoutez un peu de chapelure ou de parmesan sur le dessus.
Prêt à tester cette recette ? Retrouvez la fiche complète avec la liste des ingrédients et les étapes de préparation juste ici. N’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram avec le hashtag #petitdejpoivrons !
Vous verrez, ces poivrons farcis au petit-déjeuner vont vite devenir votre nouveau brunch favori du week-end. Délicieux, sains, rassasiants et faciles, ils cochent vraiment toutes les cases. À vos fourneaux !
