Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, rien de tel qu’un bon plat chaud et réconfortant pour se réchauffer le cœur et le corps. Et si on revisitait un grand classique en cuisinant un délicieux Stroganoff de poulet, onctueux et savoureux à souhait ? Facile à réaliser avec quelques ingrédients, ce plat sera parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande qui va vite devenir une valeur sûre de votre cuisine d’hiver !
Les secrets d’un Stroganoff de poulet réussi
Pour un Stroganoff de poulet savoureux, le choix des ingrédients est primordial. Optez pour des escalopes de poulet bien tendres, des champignons de Paris frais et une crème fraîche épaisse. L’astuce en plus ? Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc sec pour apporter une touche d’acidité et relever les saveurs.
Enrobez vos morceaux de poulet dans un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre
Afin que votre viande soit bien assaisonnée, n’hésitez pas à enrober généreusement vos dés de poulet dans un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Faites-les ensuite dorer quelques minutes à la poêle avant d’ajouter les champignons émincés.
Des champignons dorés pour plus de goût
Pour apporter une touche de saveur supplémentaire à votre Stroganoff, faites revenir les champignons émincés dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l’ail et le thym pour parfumer subtilement votre préparation.
Le secret d’un bon Stroganoff de poulet réside dans la cuisson des champignons. Prenez le temps de les faire dorer pour révéler tout leur potentiel gustatif.
Julia Sedefdjian, Chef étoilée
Une sauce crémeuse et onctueuse
Réalisez ensuite votre sauce en mélangeant le reste de bouillon avec la farine pour obtenir une consistance lisse et onctueuse. Versez-la dans la poêle avec le poulet et les champignons, puis laissez mijoter quelques instants. Incorporez enfin la crème fraîche hors du feu et mélangez délicatement.
Des pâtes al dente pour la touche finale
Pour accompagner votre Stroganoff, optez pour des pâtes fraîches type tagliatelles ou pappardelles que vous cuirez al dente. Leur texture légèrement ferme se mariera à merveille avec l’onctuosité de la sauce. Nappez généreusement vos pâtes de sauce au poulet avant de servir.
- Astuce : réservez une louche d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si besoin.
- Variante : vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de moutarde à l’ancienne pour relever votre sauce.
Parsemez enfin votre Stroganoff de poulet de persil frais ciselé et servez bien chaud. Vous verrez, ce plat savoureux et réconfortant fera l’unanimité auprès de vos convives. N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de personnes à table. Bon appétit !
Et si vous cherchez d’autres idées pour cuisiner le poulet, voici quelques suggestions de recettes à tester :
- Le poulet basquaise, un classique de la cuisine du Sud-Ouest
- Les escalopes de poulet à la crème et aux morilles pour une version plus gastronomique
- Le poulet au curry et lait de coco, une échappée vers des saveurs exotiques
Vous l’aurez compris, les possibilités sont infinies pour revisiter le poulet et varier les plaisirs tout au long de l’hiver. Alors à vos fourneaux et laissez parler votre créativité culinaire pour régaler famille et amis. Le poulet n’a pas fini de vous surprendre !
