Vous cherchez une recette saine, savoureuse et facile à préparer pour vos dîners en semaine ? Ne cherchez plus, notre saumon au four accompagné de patates douces et brocolis rôtis est LA solution parfaite ! Riche en protéines et en saveurs, ce plat complet prêt en moins d’une heure est devenu viral auprès de nos lecteurs. Laissez-vous tenter par cette recette qui va révolutionner vos repas du soir !
Les secrets d’un saumon fondant et parfumé
Le saumon est un poisson gras excellent pour la santé grâce à sa teneur en oméga-3, en vitamines D et B12. Pour obtenir un résultat tendre et juteux, il est important de ne pas trop cuire le saumon. Dans cette recette, le poisson est mariné dans un mélange de mayonnaise, d’épices et de citron vert avant d’être cuit au four pendant une quinzaine de minutes.
La mayonnaise permet de garder le saumon bien moelleux et lui apporte un côté gourmand. N’hésitez pas à relever la marinade en ajoutant du piment ou des herbes fraîches selon vos goûts. L’association mayonnaise-poisson peut surprendre mais le résultat est bluffant !
Des légumes rôtis healthy et savoureux
Pour accompagner le saumon, on mise sur des légumes de saison rôtis au four. Les patates douces apportent une note légèrement sucrée et une texture fondante. Pensez à bien les couper en cubes réguliers pour une cuisson homogène. Les brocolis deviennent croustillants et un peu craquants après un passage au four, tout en gardant leurs qualités nutritionnelles.
J’aime varier les légumes en fonction des produits du moment. On peut remplacer le brocoli par des tomates cerises, des poivrons ou encore des champignons.
Camryn, rédactrice culinaire
Préparation express pour un plat prêt en 30 minutes
L’avantage de ce plat unique est sa facilité d’exécution. Une fois la marinade préparée et les légumes coupés, il suffit de tout disposer sur une plaque de cuisson et d’enfourner. Pendant que le saumon et les légumes cuisent, vous avez le temps de dresser la table ou de préparer une petite salade verte.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez la mayonnaise avec les épices, le jus de citron vert, du sel et du poivre dans un bol. Réservez.
- Sur une plaque de cuisson, disposez les cubes de patates douces. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 15 minutes.
- Ajoutez les bouquets de brocoli sur la plaque et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
- Déposez les pavés de saumon sur la plaque et nappez-les généreusement de marinade. Enfournez pour 12-15 minutes selon l’épaisseur du poisson.
- Servez le saumon et les légumes bien chauds, avec la sauce restante.
Variantes et astuces
Cette recette peut être déclinée de mille façons en variant les légumes, les épices ou même le poisson. Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu ferme ou du tempeh. Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour apporter du croquant.
Si vous n’êtes pas fan de mayonnaise, optez pour une marinade à base de yaourt grec, de moutarde ou de pesto. L’idée est d’avoir une sauce onctueuse et goûteuse pour parfumer le saumon et le garder moelleux à la cuisson.
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être dégustés froids le lendemain en salade ou dans un wrap. Le saumon mariné est encore meilleur après une nuit au frais, n’hésitez pas à le préparer en avance !
Enfin, n’oubliez pas la touche finale qui fait toute la différence : parsemez votre saumon de graines de sésame, d’aneth ou de ciboulette ciselée pour apporter de la fraîcheur et un twist croquant. Vous pouvez aussi ajouter quelques quartiers de citron pour un parfum acidulé.
Facile, rapide et healthy, ce saumon sheet-pan a tout pour devenir votre nouveau repas incontournable de la semaine. Testez-le vite et partagez vos créations avec nous, on a hâte de voir vos réalisations !
