Vous cherchez une recette végétarienne saine, savoureuse et facile à réaliser pour profiter des belles tomates de saison ? Ne cherchez plus, notre gratin de tomates est la solution idéale ! Ce plat estival léger et coloré saura ravir vos papilles avec ses saveurs méditerranéennes et sa garniture croustillante. Laissez-vous tenter par cette recette originale qui sublime les tomates mûres.
Les secrets d’un gratin de tomates réussi
Pour un résultat optimal, il est essentiel de choisir des tomates bien mûres et charnues. Elles apporteront une délicieuse douceur naturelle à votre gratin. Plutôt que de les peler, conservez la peau qui contient de précieux nutriments et antioxydants. Coupez-les ensuite en belles tranches épaisses.
La garniture croustillante est réalisée avec de la chapelure maison à base de pain complet, d’ail confit, d’un filet d’huile d’olive et de fromage pecorino romano ou parmesan râpé. Cette version plus saine mais tout aussi gourmande que la chapelure traditionnelle apporte du relief et du croquant à ce plat.
Astuce pour une chapelure savoureuse
Pour rehausser les arômes de la chapelure et la rendre bien dorée, faites-la légèrement toaster au four sur une plaque avant de la saupoudrer sur les tomates. Cela ne vous prendra que 5 minutes et fera toute la différence!
L’importance des herbes aromatiques
Le basilic frais est l’allié parfait des tomates. Incorporez-en des feuilles ciselées entre chaque couche de tomates pour apporter une touche de fraîcheur à votre gratin. Vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes selon vos goûts comme l’origan, le thym ou la ciboulette.
Le basilic est riche en vitamines et minéraux. Il contient notamment de la vitamine K qui contribue à la santé des os.
– Sabrina Durand, nutritionniste
Cuisson et accompagnements
Faites cuire votre gratin pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Les tomates doivent être fondantes et la chapelure joliment gratinée.
Servez votre gratin de tomates végétarien dès la sortie du four, accompagné au choix de :
- Salade verte assaisonnée
- Riz complet ou quinoa
- Légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines…)
- Pain grillé frotté à l’ail
Recette de gratin de tomates pour 6 personnes :
- 6 belles tomates mûres
- 4 tranches de pain complet
- 1 gousse d’ail confit
- 30g de pecorino romano ou parmesan végétarien râpé
- 1 bouquet de basilic frais
- Huile d’olive, sel, poivre
Nous espérons que cette recette de gratin de tomates végétarien vous a plu ! N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies en variant les herbes, le fromage ou même en ajoutant d’autres légumes comme des aubergines ou des courgettes. Régalez-vous avec ce plat sain, gourmand et 100% végétal !
