Vous cherchez une recette végétarienne originale, saine et gourmande pour épater vos proches ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut ! Notre recette de steaks de chou-fleur rôti au beurre d’ail va révolutionner votre façon de cuisiner ce légume. Simple à réaliser mais terriblement efficace, ce plat deviendra sans aucun doute le nouveau favori de toute la famille. Préparez-vous à voir le chou-fleur sous un nouveau jour !
Le chou-fleur, un légume santé et polyvalent
Avant de dévoiler notre délicieuse recette, attardons-nous un instant sur les bienfaits nutritionnels du chou-fleur. Ce légume crucifère, cousin du brocoli, regorge de vitamines, minéraux et antioxydants. Pauvre en calories mais riche en fibres, il est l’allié parfait des régimes équilibrés. Mais au-delà de ses vertus santé, le chou-fleur séduit par sa polyvalence en cuisine.
Du gratin au chou-fleur rôti, les possibilités sont infinies
Si le gratin reste un grand classique, il existe mille et une façons de cuisiner le chou-fleur. En purée, en soupe, en salade ou même en pizza végétarienne, il s’adapte à toutes les envies. Mais c’est rôti au four qu’il dévoile tout son potentiel gustatif. Le chou-fleur rôti, légèrement caramélisé, développe des saveurs douces et un peu noisette absolument irrésistibles. Découvrez-le en version “steak” avec notre recette !
Ingrédients pour 4 steaks de chou-fleur rôti
- 1 gros chou-fleur
- 1 tête d’ail
- 4 c. à soupe de beurre mou
- 3 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café d’assaisonnement aux herbes sans sel
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Herbes fraîches (persil, thym…)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez le haut de la tête d’ail, arrosez-la d’huile d’olive et emballez-la dans du papier alu. Enfournez 35-40 min.
- Pendant ce temps, découpez 4 “steaks” épais dans le cœur du chou-fleur. Badigeonnez-les d’huile d’olive mélangée à l’assaisonnement. Placez-les avec l’ail sur une plaque et enfournez 35-40 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Sortez l’ail du four, pressez les gousses pour extraire la purée. Mélangez-la avec le beurre mou, le parmesan, le sel et le poivre pour obtenir un beurre d’ail onctueux.
- Retournez délicatement les steaks de chou-fleur et tartinez-les généreusement de beurre d’ail. Poursuivez la cuisson 5 min.
- Servez aussitôt, parsemés d’herbes fraîches. C’est prêt, régalez-vous !
Nos conseils pour réussir vos steaks de chou-fleur
L’astuce pour obtenir de jolis steaks : découpez-les dans la hauteur en gardant la tige centrale. Elle maintiendra les bouquets. Comptez un “steak” par personne pour une portion généreuse. Vous pouvez préparer le beurre d’ail à l’avance et le conserver au frais. Il servira aussi à parfumer pâtes, légumes vapeur, poissons…
Variez les plaisirs autour du chou-fleur rôti
Une fois la technique du chou-fleur rôti maîtrisée, amusez-vous à décliner la recette. Saupoudrez les steaks de curry, de paprika ou de cumin pour une note épicée. Servez-les avec une sauce yaourt aux herbes ou une vinaigrette balsamique. Ou parsemez-les de noisettes torréfiées concassées pour ajouter du croquant. A vous d’inventer votre recette signature !
Notre recette végétarienne de steaks de chou-fleur rôti au beurre d’ail va vous faire voir ce légume d’un nouvel œil. Saine, gourmande, facile et créative, elle coche toutes les cases. Alors, convaincus ? Il ne vous reste plus qu’à mettre la main à la pâte, ou plutôt au chou-fleur ! N’hésitez pas à partager le résultat avec nous. Bon appétit !
