Saviez-vous que l’inflammation chronique est à l’origine de nombreuses maladies modernes telles que les problèmes cardiaques, le diabète et même certains cancers ? Heureusement, notre alimentation peut être un puissant allié pour lutter contre ce fléau silencieux. Et parmi les aliments stars de la diète anti-inflammatoire, on retrouve deux végétaux aux couleurs éclatantes : l’avocat et la betterave. Zoom sur ce duo gagnant pour notre santé.
L’avocat, un concentré de bonnes graisses anti-inflammatoires
Souvent décrié pour sa teneur en matières grasses, l’avocat est en réalité un allié minceur et santé. Et pour cause, il regorge d’acides gras mono-insaturés, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Plusieurs études ont démontré que consommer régulièrement ces lipides sains aide à réduire les marqueurs de l’inflammation dans le corps.
L’avocat est aussi une excellente source de fibres, essentielles au bon fonctionnement de notre microbiote intestinal. Or, on sait aujourd’hui qu’un déséquilibre de cette flore favorise l’inflammation à bas bruit. Autre atout anti-inflammatoire de l’avocat : sa teneur en antioxydants, en particulier le glutathion et la lutéine, qui aident à combattre le stress oxydatif, terreau de l’inflammation chronique.
La betterave, une arme rouge contre l’inflammation
Avec sa couleur rouge intense, la betterave ne passe pas inaperçue. Et c’est tant mieux car elle a tout d’un super-aliment anti-inflammatoire ! Elle doit notamment ses pouvoirs à sa richesse en nitrates. Une fois dans l’organisme, ces composés sont convertis en oxyde nitrique, un puissant vasodilatateur qui favorise une bonne circulation sanguine et réduit la pression artérielle, deux facteurs qui limitent l’inflammation.
Côté antioxydants, la betterave n’est pas en reste avec sa teneur élevée en betalaines. Ces pigments sont de redoutables piégeurs de radicaux libres. Des études ont montré que la consommation de betterave permettait de réduire significativement les marqueurs de l’inflammation, en particulier la protéine C-réactive. Elle agirait également sur l’inflammation intestinale en stimulant la croissance des bonnes bactéries.
L’avocat et la betterave, l’alliance anti-inflammatoire gagnante
Associer avocat et betterave dans son alimentation, c’est faire le plein de nutriments anti-inflammatoires. Pour bénéficier au mieux de leurs atouts santé, le mieux est de les consommer crus ou peu cuits. Vous pouvez par exemple réaliser un délicieux wrap végétalien aux lamelles de betterave et à la purée d’avocat, comme le propose la recette ci-dessous.
- Ingrédients : 1 tortilla au blé complet, 1⁄2 avocat, 2 c.à s. de houmous, 1⁄2 betterave crue, 1 c.à s. de tahini, jus de citron, salade
- Mixez la chair d’avocat avec le houmous, salez et poivrez
- Étalez la purée sur la tortilla
- Épluchez la betterave et découpez-la en fines lamelles (ou râpez-la), disposez sur la tortilla
- Mélangez le tahini avec le jus de citron, puis versez sur les lamelles de betterave
- Ajoutez quelques feuilles de salade, roulez le wrap et régalez-vous !
N’attendez plus pour adopter l’avocat et la betterave comme alliés santé. Rapides à préparer, savoureux et surtout ultra-bénéfiques contre l’inflammation, ces deux végétaux méritent une place de choix dans votre cuisine. Variez les recettes et faites-vous plaisir sans culpabiliser !
« Que ta nourriture soit ta médecine » – Hippocrate
