Envie de voyager le temps d’un repas ? Direction la Louisiane avec notre recette du Gumbo de saucisse, un classique de la cuisine du Sud des États-Unis. Ce ragoût épicé et réconfortant vous réchauffera en un rien de temps !
Les secrets d’un gumbo réussi
Traditionnellement, le gumbo louisianais est préparé avec de la saucisse andouille, une saucisse fumée à base de porc. Mais pour une version plus légère, nous avons opté pour de la saucisse italienne à la dinde, moins grasse et moins salée.
L’autre ingrédient clé du gumbo, c’est l’okra, aussi appelé gombo. Ce légume donne une texture veloutée et épaissit naturellement la sauce. Pour plus de praticité, nous utilisons ici de l’okra surgelé déjà haché. Simple et rapide !
Un riz parfumé en un clin d’œil
Exit le traditionnel riz blanc, place au riz brun instantané pour un maximum de saveurs et de nutriments. Il cuit directement dans le gumbo en 10 minutes à peine. De quoi faire de ce plat un repas complet et équilibré !
Le gumbo de saucisse est un incontournable de la cuisine louisianaise, au même titre que le jambalaya ou les crevettes créoles. Un voyage gustatif garanti !
– Paul Prudhomme, chef cuisinier louisianais
Astuces du chef
- Pour plus de piquant, ajoutez du piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce Tabasco.
- Le gumbo se congèle très bien. Préparez-en une grande quantité et conservez les restes au congélateur pour les jours de flemme !
Prêt à tester cette recette venue tout droit de Louisiane ? Sortez vos plus belles casseroles et laissez-vous guider. Le dépaysement culinaire est garanti !
Étapes de préparation
- Faites revenir la saucisse dans une cocotte jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites suer l’oignon puis ajoutez l’ail et l’assaisonnement cajun. Incorporez la farine pour faire un roux.
- Ajoutez les tomates, le bouillon, la saucisse, l’okra et le riz. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.
- Servez bien chaud, parsemé de ciboule émincée. Bon appétit !
N’attendez plus pour tester cette recette réconfortante et conviviale. Idéal pour un repas familial ou entre amis, ce gumbo de saucisse ravira tous les palais avec ses saveurs généreuses venues de Louisiane. À vos fourneaux !
