Vous souhaitez apporter une touche de nouveauté à vos petits-déjeuners tout en mangeant équilibré ? Notre recette de tofu brouillé est faite pour vous ! Riche en protéines végétales et faible en matières grasses, ce plat savoureux et nourrissant saura vous régaler au réveil. Facile et rapide à préparer, il deviendra vite un incontournable de vos brunchs healthy du weekend. Découvrez sans plus attendre notre recette pas à pas !
Les Bienfaits Nutritionnels du Tofu Brouillé
Le tofu, aliment phare de la cuisine asiatique, est un allié de taille pour votre santé. Issu du caillage du lait de soja, il regorge de protéines végétales de qualité, essentielles pour préserver votre masse musculaire. Pauvre en lipides et dénué de cholestérol, il s’avère idéal si vous surveillez votre ligne ou votre taux de cholestérol sanguin.
En associant le tofu à un œuf dans cette recette, vous obtenez un petit-déjeuner ultra-protéiné et rassasiant, qui vous aidera à tenir jusqu’au déjeuner sans grignotage. L’œuf apporte en prime de précieux nutriments comme la vitamine D, le zinc ou encore la choline, bénéfique pour le cerveau.
Le tofu est une excellente source de protéines pour les végétariens et les vegans. Une portion de 100g couvre près de 40% des besoins journaliers !
– Marie Durand, diététicienne-nutritionniste
Les Ingrédients de Notre Tofu Brouillé Healthy
- 1 œuf bio
- 50g de tofu soyeux
- ½ cuillère à café d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’estragon séché
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Sel et poivre du moulin
La Préparation du Tofu Brouillé, Étape par Étape
1. Dans un bol, fouettez l’œuf avec l’estragon, le piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Émiettez grossièrement le tofu soyeux à la fourchette. Réservez.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive à feu doux. Ajoutez le tofu émietté et faites-le revenir 30 secondes.
4. Versez le mélange œuf/épices dans la poêle et mélangez délicatement avec le tofu. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
5. Servez sans attendre votre tofu brouillé, accompagné de pain complet grillé et d’une demi-avocat. Savourez !
Tofu et œufs forment un duo gagnant. Leur index glycémique bas rassasie durablement et permet de stabiliser la glycémie, évitant ainsi les fringales de milieu de matinée.
– Julie Pinel, coach nutrition
Variez les Plaisirs avec Notre Tofu Brouillé
Notre recette de base de tofu brouillé se prête à de nombreuses déclinaisons, selon vos envies :
- Version tomate/basilic : incorporez quelques dés de tomates et des feuilles de basilic ciselées.
- Parfum asiatique : assaisonnez d’un filet de sauce soja et de graines de sésame.
- Recette provençale : ajoutez des poivrons et des courgettes poêlés.
- Du peps au réveil : parsemez de piments jalapeños finement émincés.
