Si le chou n’a pas toujours bonne réputation, il suffit de savoir le cuisiner pour en faire un met d’exception. La preuve avec cette recette ultra-gourmande de chou rôti au parmesan et à l’ail. Un accompagnement healthy, savoureux, et qui sort de l’ordinaire pour impressionner vos convives à tous les coups. Vous allez l’adopter !
Les secrets d’un chou rôti réussi
La clé pour sublimer le chou, c’est avant tout la cuisson. Exit le chou bouilli et sans saveur, place au chou rôti au four pour une texture fondante et croustillante à la fois. Quelques astuces pour ne pas se louper :
- Couper le chou en quartiers en gardant la base intacte pour que les morceaux ne se détachent pas.
- Le badigeonner généreusement avec un mélange d’huile d’olive, d’ail, de parmesan, de vinaigre de riz et de sauce soja.
- Faire rôtir à haute température (220°C) pendant 30 minutes environ, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou soit tendre et doré.
L’ail, l’ingrédient parfum indispensable
Ce qui fait toute la différence dans cette recette, c’est bien sûr l’ail. On le hache finement ou on le râpe avant de l’incorporer à la marinade. Pendant la cuisson, l’ail va confire et apporter un parfum doux et sucré au chou. Un délice !
L’astuce en plus : ajouter une gousse d’ail entière entre les quartiers de chou avant d’enfourner pour encore plus de saveur.
Le parmesan, meilleur allié du chou rôti
Autre ingrédient clé de la recette : le parmesan. Ce fromage italien au goût intense va littéralement transformer votre chou. Râpé finement et ajouté à la marinade, il va fondre et gratiner pendant la cuisson, pour un résultat moelleux et croustillant. Une petite pluie de parmesan au moment de servir, et c’est un aller simple pour l’Italie !
Des épices pour twister la recette
Pour apporter encore plus de peps à ce chou rôti, on n’hésite pas à jouer avec les épices. Un peu de piment rouge dans la marinade, et voilà que le chou se réveille ! On peut aussi saupoudrer les quartiers de chou de sésame, de cumin ou de paprika avant la cuisson. De quoi voyager en restant dans sa cuisine.
Chou rouge ou chou vert ?
La bonne nouvelle, c’est que cette recette fonctionne avec tous les types de chou. Chou vert, chou rouge, chou frisé ou chou pointu, à vous de choisir selon vos préférences. Le chou rouge apportera une jolie couleur à l’assiette, tandis que le chou vert sera plus neutre en goût. Dans tous les cas, le résultat sera délicieux !
Comment servir le chou rôti ?
Ce chou rôti au parmesan et à l’ail se déguste aussi bien chaud que tiède. On peut le servir :
- En accompagnement d’une viande grillée ou rôtie (poulet, bœuf, porc…)
- Avec un poisson vapeur ou en papillote
- Dans une salade composée avec des lentilles, des noix, des herbes fraîches…
- Comme un plat végétarien complet, avec une sauce yaourt aux herbes
Les possibilités sont infinies pour accommoder ce chou rôti et en faire la star de vos repas healthy. Alors, vous attendez quoi pour tester cette petite merveille ?
En résumé
Le chou n’aura plus de secret pour vous avec cette recette hyper simple et savoureuse de chou rôti au parmesan et à l’ail. Quelques ingrédients, un tour au four, et voilà un accompagnement original qui va épater vos papilles. Le chou n’a pas fini de vous surprendre !
