Vous cherchez un accompagnement sain et savoureux pour vos repas ? Ne cherchez plus ! Notre recette de carottes rôties au four avec une vinaigrette balsamique et sirop d’érable est exactement ce qu’il vous faut. Simple à réaliser et riche en nutriments, ce plat végétarien ravira vos papilles.
Pourquoi choisir des carottes rôties ?
Les carottes sont un légume polyvalent et nutritif, apprécié pour leur teneur élevée en bêta-carotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A. Rôtir les carottes au four permet de révéler leur saveur sucrée naturelle tout en conservant leurs bienfaits pour la santé. C’est une excellente façon de mettre en valeur ce légume racine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de carottes, de préférence multicolores, coupées en morceaux de 5 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de noisettes grillées hachées (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes avec le sel et l’huile d’olive restante. Répartissez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Faites rôtir les carottes pendant 16 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et soient presque tendres.
- Arrosez les carottes du mélange balsamique réservé et mélangez pour bien les enrober. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et lustrées.
- Saupoudrez de noisettes grillées hachées, si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Astuces pour une cuisson réussie
Pour obtenir des carottes rôties parfaites à chaque fois, suivez ces quelques conseils :
- Coupez les carottes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Évitez de trop encombrer la plaque de cuisson pour permettre aux carottes de rôtir plutôt que de cuire à la vapeur.
- Remuez les carottes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos morceaux de carottes.
Les carottes rôties au balsamique sont devenues mon accompagnement préféré. Le mélange sucré-salé est tout simplement divin !
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Variantes et accompagnements
Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche épicée, ou incorporer d’autres légumes racines comme les panais ou les betteraves pour plus de couleurs et de saveurs.
Les carottes rôties au balsamique se marient à merveille avec une variété de plats principaux, tels que :
- Viandes grillées (steak, côtelettes d’agneau, porc)
- Poisson au four (saumon, cabillaud)
- Volaille rôtie (poulet, dinde)
- Plats végétariens à base de légumineuses ou de tofu
N’hésitez pas à expérimenter et à trouver vos combinaisons préférées !
En conclusion
Les carottes rôties au four avec une vinaigrette balsamique et sirop d’érable sont un accompagnement sain, savoureux et polyvalent qui apportera une touche d’originalité à vos repas. Facile à préparer et riche en nutriments, ce plat végétarien est idéal pour les soirs de semaine comme pour les occasions spéciales. Alors, enfilez votre tablier et mettez vos carottes au four dès maintenant !
