Vous cherchez une recette saine, nourrissante et savoureuse pour commencer la journée du bon pied ou vous sustenter entre les repas ? Ne cherchez plus, nos bouchées d’œufs au poivron rouge rôti et épinards sont là pour vous régaler ! Inspirées des célèbres “egg bites” de Starbucks, ces petites merveilles allient le fondant d’un flan aux œufs et le croquant des légumes, pour un concentré de saveurs en une bouchée. Laissez-vous tenter par cette recette facile et modulable à l’infini !
Des bouchées d’œufs personnalisables à volonté
L’atout majeur de cette recette, outre sa simplicité et son côté sain, c’est qu’elle se prête à toutes les variations selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Ici, nous avons opté pour l’association gagnante du poivron rouge rôti, qui apporte une touche sucrée et fumée, et des épinards frais, riches en fer et autres nutriments. Mais rien ne vous empêche d’y glisser d’autres légumes de saison, des herbes aromatiques, différents fromages, ou même des dés de jambon pour les amateurs de version salée.
Ingrédients (pour 6 bouchées)
- 8 gros œufs
- 80 ml de lait entier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 120 g de fromage râpé (cheddar, emmental…)
- Une belle poignée d’épinards frais hachés
- 2/3 de tasse de poivron rouge rôti coupé en dés
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
3. Ajoutez le fromage râpé, les épinards hachés et les dés de poivron. Mélangez bien.
4. Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule à muffins.
5. Enfournez pour 16 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et légèrement dorées. Elles retomberont un peu à la sortie du four.
6. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Dégustez aussitôt !
Le petit plus : vous pouvez préparer ces bouchées d’œufs à l’avance et les réchauffer au micro-ondes ou au four avant de les savourer. Pratique pour les matins pressés !
Zoom sur les bienfaits nutritionnels
Contrairement aux idées reçues, l’œuf est un allié santé qui a toute sa place dans une alimentation équilibrée. Riche en protéines de qualité, en vitamines (A, D, B2, B12) et en minéraux comme le sélénium, il rassasie durablement tout en apportant peu de calories. Associé aux légumes, sources de fibres, vitamines et antioxydants, il forme un duo gagnant pour votre forme et votre vitalité !
Variantes gourmandes
N’hésitez pas à laisser parler votre créativité pour revisiter ces bouchées d’œufs selon vos envies :
- Version italienne : tomates séchées, basilic, mozzarella
- Variante grecque : feta, olives noires, origan
- Accent mexicain : avocat, coriandre, piment doux
- Touche asiatique : edamame, oignons nouveaux, sauce soja
Vous l’aurez compris, cette recette de bouchées d’œufs se décline à l’envi pour satisfaire toutes les papilles. Saines, nourrissantes et ultra-pratiques, elles deviendront vite incontournables dans votre cuisine. Alors, à vos fourneaux pour tester cette merveille !
