Imaginez un lieu où le raffinement du cristal rencontre l’excellence culinaire. C’est le pari audacieux que se lancent la maison Baccarat et le chef Alain Ducasse. Les deux institutions du luxe à la française unissent leurs talents pour créer une expérience gastronomique d’exception au cœur de Paris.
Un écrin prestigieux pour la haute gastronomie
C’est dans l’ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles que va prendre place ce nouveau projet. La bâtisse, située place des États-Unis dans le 16ème arrondissement, va être entièrement repensée pour accueillir les créations du chef aux multiples étoiles.
Nous voulons être un palace sans chambre, un lieu où l’on vient vivre des expériences uniques.
Maggie Henriquez, directrice générale de Baccarat
Plusieurs espaces de restauration vont voir le jour, chacun avec son identité propre. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le tea-time et l’apéritif, toutes les occasions seront bonnes pour découvrir la vision d’Alain Ducasse.
Le chef multi-étoilé réinvente les codes
Alain Ducasse n’en est pas à son coup d’essai. Véritable entrepreneur de la gastronomie, il multiplie les projets aux quatre coins du monde. Mais cette collaboration avec Baccarat lui tient particulièrement à cœur.
Je suis un grand collectionneur de Baccarat. C’est un rêve de pouvoir imaginer un écrin pour mes créations dans ce lieu chargé d’histoire.
Alain Ducasse
Le chef compte bien bousculer les codes de la gastronomie traditionnelle. Exit le menu unique, place à une expérience sur-mesure, adaptée aux envies et au rythme de chacun. De quoi attirer une clientèle exigeante, en quête de nouveauté.
Un duo iconique au service de l’excellence
La rencontre entre Baccarat et Alain Ducasse était presque une évidence. Les deux maisons partagent des valeurs communes : l’amour du beau, la quête de l’excellence, le souci du détail.
Pour la directrice générale de Baccarat, cette collaboration est une suite logique :
Nos artisans travaillent les plus beaux cristaux, les sculpting avec minutie. Les créations d’Alain Ducasse sont elles aussi des œuvres d’art. Ce partenariat est une nouvelle façon de sublimer notre savoir-faire.
Maggie Henriquez
Côté cuisine, le chef a carte blanche pour imaginer une cuisine en accord avec le lieu. Les produits d’exception seront à l’honneur, mis en valeur grâce à des associations audacieuses et des dressages spectaculaires.
L’expérience Baccarat selon Alain Ducasse
Au-delà de la cuisine, c’est toute l’expérience client qui sera repensée. De la décoration aux arts de la table, en passant par le service, rien ne sera laissé au hasard pour faire vivre aux convives un moment suspendu hors du temps.
- Deux restaurants, dont un gastronomique et un plus casual
- Deux bars pour savourer cocktails et mets raffinés
- Un salon de thé pour un tea-time revisité
- Une salle de bal pour les événements d’exception
Le chef a imaginé différentes ambiances, qui invitent à découvrir la maison Baccarat sous un nouveau jour.
Je veux que les clients aient sans cesse envie de revenir, de découvrir de nouvelles facettes de ce lieu magique. C’est un voyage des sens que nous allons leur proposer.
Alain Ducasse
L’ouverture est prévue en septembre 2023, pour le plus grand plaisir des parisiens et des visiteurs du monde entier. Avec ce projet ambitieux, Baccarat et Alain Ducasse signent une nouvelle page de l’histoire du luxe et de la gastronomie française.
Une adresse qui risque de faire parler d’elle et d’attirer les foodies en quête de nouvelles expériences mémorables. A vos réservations !
