Qui n’est pas fan du célèbre Nutella, cette onctueuse pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ? Malheureusement, sa composition laisse à désirer avec beaucoup de sucres et d’huile de palme. Mais bonne nouvelle, il est très facile de réaliser sa propre version maison, bien plus saine et tout aussi délicieuse ! Laissez-vous tenter par cette recette healthy de Nutella, naturellement sucrée aux dattes. Un délice à partager sans modération.
Les secrets d’un Nutella maison réussi et healthy
Pour réussir votre pâte à tartiner maison façon Nutella, quelques ingrédients clés sont indispensables :
- Noisettes : pour leur saveur douce et leur texture croquante. Privilégiez les noisettes entières brutes que vous toasterez vous-même pour décupler leurs arômes.
- Chocolat noir : un bon chocolat noir à 60% minimum de cacao apportera un goût intense sans trop de sucre. L’amertume du cacao brut est contrebalancée par la douceur naturelle des autres ingrédients.
- Dattes : elles remplaceront à merveille le sucre raffiné grâce à leur pouvoir sucrant naturellement élevé. Optez pour des dattes Medjool bien moelleuses.
- Huile végétale : une touche d’huile de tournesol ou de coco désodorisée apportera l’onctuosité nécessaire.
Les étapes de la recette du Nutella healthy
Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons aux étapes de réalisation :
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque et torréfiez-les 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Frottez-les dans un torchon pour ôter la peau.
- Faites tremper les dattes dénoyautées dans de l’eau chaude 15 min pour les réhydrater. Égouttez-les.
- Dans un robot, mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte fine. Ajoutez les dattes et mixez à nouveau.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Versez-le dans le robot avec l’huile, le cacao en poudre, le sirop d’érable, la vanille et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Versez votre Nutella maison dans un bocal en verre. Conservez à température ambiante 3 jours ou 1 semaine au frigo.
Le petit plus : vous pouvez personnaliser votre pâte à tartiner en ajoutant de la noix de coco râpée, de la cannelle ou même du piment d’Espelette pour les plus audacieux !
Comment déguster le Nutella healthy ?
Cette version saine du Nutella se prête à de multiples utilisations gourmandes :
- Sur des tartines de pain complet ou d’épautre grillé
- Mélangé à du yaourt ou du fromage blanc pour un dessert protéiné
- Dans la pâte à gaufres ou pancakes pour un petit-déjeuner régressif
- Comme fourrage de gâteaux roulés ou de muffins au chocolat
- À la petite cuillère directement dans le pot pour les plus impatients !
Grâce à cette recette de Nutella maison sain, vous pouvez vous faire plaisir en toute légèreté et reproduire à l’infini ce grand classique de la pâte à tartiner. Noisettes croquantes, chocolat noir intense et douceur des dattes se marient à la perfection pour un goût familier et rassurant, encore meilleur que l’original. Alors à vos cuillères, et régalez-vous avec ce Nutella healthy qui va vite devenir indispensable !
