Quand les températures grimpent et que l’appétit diminue, il est temps de se tourner vers des recettes fraîches et légères. Et si vous surpreniez vos convives avec une entrée originale et rafraîchissante ? Laissez-nous vous présenter notre recette de soupe froide de melon, une alternative savoureuse et colorée au traditionnel gaspacho. Simple à réaliser et économique, ce délice estival va vite devenir incontournable sur votre table.
Les secrets d’une soupe froide de melon réussie
La clé d’une soupe froide de melon parfaite réside dans le choix des ingrédients. Optez pour des melons bien mûrs et sucrés, qui révéleront toutes leurs saveurs une fois mixés. Pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire, n’hésitez pas à placer vos melons au réfrigérateur la veille. Côté assaisonnement, le piment d’Espelette offre une note épicée délicate qui se marie à merveille avec la douceur du melon. Enfin, la feta émiettée ajoute une pointe de caractère à cette soupe veloutée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 melons
- 1 feta
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 10 feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation de la soupe froide de melon
Commencez par couper les melons en quartiers, retirez l’écorce et les graines. Dans le bol du blender, mixez la chair des melons (gardez un quartier pour la décoration), 6 feuilles de basilic, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et le piment. Salez et poivrez selon vos goûts. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur pendant deux heures minimum, le temps que la soupe se refroidisse et que les saveurs se développent.
Dressage et dégustation
Au moment de servir, versez la soupe froide dans des bols ou des verrines. Coupez le quartier de melon restant en petits cubes et émiettez la feta, puis parsemez-les sur la soupe. Décorez chaque portion avec une feuille de basilic pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement et savourez sans attendre cette entrée estivale pleine de peps !
La soupe froide de melon est une recette facile à réaliser qui séduira tous les palais. N’hésitez pas à l’agrémenter d’une chips de jambon cru pour une note de gourmandise supplémentaire.
– Conseil du chef
Légère mais rassasiante, originale mais accessible, cette soupe froide de melon est la recette idéale pour démarrer vos repas d’été en beauté. Facile à préparer à l’avance, elle vous permettra de profiter pleinement de vos convives sans passer des heures en cuisine. Alors, prêts à tester cette petite merveille culinaire ? On parie que vous allez l’adopter !
