Qui a dit que les fromages étaient forcément mauvais pour la santé ? Bien que souvent pointés du doigt pour leur teneur en matières grasses et en sel, certains fromages cachent en réalité de nombreux bienfaits nutritionnels insoupçonnés. Du parmesan riche en protéines à la mozzarella légère en passant par le fromage de chèvre facile à digérer, zoom sur les 6 fromages les plus sains à inclure dans votre alimentation. De quoi vous régaler sans culpabiliser !
Les atouts santé méconnus des fromages
Contrairement aux idées reçues, consommer du fromage avec modération peut avoir de nombreux bienfaits pour l’organisme. En effet, les fromages sont d’excellentes sources de calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. Ils apportent aussi des protéines de qualité, importantes pour le développement musculaire.
Autre bon point : certains fromages comme le gruyère ou le comté contiennent des probiotiques, ces bonnes bactéries qui favorisent l’équilibre de la flore intestinale et renforcent le système immunitaire. Enfin, les fromages au lait de brebis ou de chèvre sont en général mieux tolérés en cas d’intolérance au lactose.
Un peu de fromage dans une alimentation équilibrée, c’est un vrai plus pour la santé !
– Marie Dupont, diététicienne-nutritionniste
1. Le parmesan, champion du calcium
Malgré sa teneur élevée en sel, le parmesan est un concentré de bienfaits grâce à sa richesse en protéines et en calcium. Une portion de 30 g couvre plus de 25% des apports journaliers recommandés en calcium. De plus, sa saveur corsée permet de n’en utiliser qu’une petite quantité pour relever les plats.
2. La mozzarella, légère et digeste
Avec seulement 85 calories pour 30 g, la mozzarella fait partie des fromages les moins caloriques. Fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne, elle est aussi naturellement pauvre en sel et en lactose. Un bon choix pour alléger vos salades et gratins sans sacrifier le goût.
3. Le cottage cheese, une bombe de protéines
Vous cherchez un en-cas minceur et rassasiant ? Misez sur le cottage cheese ! Ce fromage frais à pâte granuleuse renferme peu de lipides mais est très riche en protéines (24 g/portion), ce qui en fait un allié des régimes. Nature ou agrémenté de fruits frais, il calera les petites faims.
4. La ricotta, crémeuse et vitaminée
Connu pour sa texture onctueuse, ce fromage italien à base de lactosérum (petit-lait) est naturellement pauvre en sel et riche en vitamine A. Tartinée ou incorporée dans vos pâtes et desserts, la ricotta apporte douceur et onctuosité sans trop de calories. L’essayer, c’est l’adopter !
5. Le gruyère, faible en sodium
Produit à base de lait de vache, le gruyère se distingue par sa teneur très basse en sel (seulement 53 mg/portion). Ce fromage à pâte dure est donc un bon choix si vous surveillez votre tension. Son goût fruité et sa texture fondante en font aussi un ingrédient polyvalent en cuisine.
6. Le chèvre, l’allié des intolérants au lactose
Grâce à son taux réduit en lactose, le fromage de chèvre est en général bien toléré en cas de sensibilité aux produits laitiers. Sous forme de bûche, en pyramide ou en crottin, il se décline en une multitude de saveurs (cendré, affiné, frais…) pour varier les plaisirs sans gêne digestive.
Alors, prêt à réviser votre jugement sur les fromages ? Bien sûr, comme pour tout aliment, la clé est dans la fréquence et la quantité consommée. Mais intégrés avec intelligence dans une alimentation équilibrée, ces 6 fromages vous surprendront par leurs bienfaits santé. A vos plateaux de dégustation !
