Quoi de mieux qu’un bon bol de porridge chaud et réconfortant pour bien commencer une journée automnale ? Cette saison est idéale pour cuisiner avec de la citrouille, un aliment bourré de bienfaits santé. Alors pourquoi ne pas l’incorporer dans votre petit-déjeuner du matin sous forme d’un délicieux porridge à la citrouille, aux épices douces et aux noix de pécan caramélisées ?
Les Atouts Nutritionnels de la Citrouille
Avant de vous dévoiler la recette, parlons un peu des bienfaits de la citrouille pour la santé. Ce légume d’automne, souvent utilisé dans les desserts, est en fait un allié de taille pour notre organisme :
- Riche en fibres, la citrouille favorise une bonne digestion et un sentiment de satiété.
- Sa teneur en antioxydants comme le bêta-carotène est excellente pour la vue et la peau.
- Faible en calories, c’est un atout minceur.
- Source de vitamines (A, C, E) et de minéraux (potassium, calcium, magnésium).
De quoi vous convaincre d’adopter la citrouille au petit-déjeuner pour faire le plein d’énergie et de nutriments dès le réveil, tout en se faisant plaisir avec un porridge sain et savoureux !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100g de flocons d’avoine
- 250ml de lait végétal (avoine, amande…)
- 125g de purée de citrouille
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 30g de noix de pécan
Préparation (10 min) :
- Dans une casserole, mélangez les flocons d’avoine avec le lait végétal et la purée de citrouille. Portez à ébullition puis laissez mijoter 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sirop d’érable. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix de pécan et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 3-4 minutes, en surveillant.
- Versez le porridge dans deux bols, parsemez des noix de pécan grillées et servez aussitôt.
Ce porridge à la citrouille est non seulement délicieux avec ses douces notes épicées, mais il fera aussi des merveilles sur votre santé. Les flocons d’avoine apportent des glucides lents pour de l’énergie durable et les noix de pécan des acides gras essentiels.
Un petit-déjeuner équilibré et rassasiant, riche en fibres, protéines végétales, bons gras et vitamines pour attaquer la journée du bon pied !
N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les noix de pécan par des amandes effilées, des noisettes ou des graines de courge. Vous pouvez aussi saupoudrer des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs pour encore plus de gourmandise.
D’humeur créative ? Transformez ce porridge en gâteau healthy en le faisant cuire au four dans des moules à muffins. Parfait pour un brunch d’automne ou un goûter réconfortant.
Recette anti-gaspi : pensez à congeler la chair des citrouilles que vous cuisinez (soupe, rôti, tarte…) pour en faire de la purée et l’utiliser dans ce porridge. De quoi profiter des bienfaits de la citrouille matin comme soir !
En Résumé
Le porridge à la citrouille, c’est LE petit-déjeuner healthy et gourmand à adopter cet automne pour se réchauffer et faire du bien à son corps. Simple à préparer, bourré de bonnes choses, il séduira toute la famille par son goût réconfortant et ses saveurs qui fleurent bon la saison.
Alors, prêt à tester ce porridge d’automne dès demain matin ? Votre corps vous dira merci et vos papilles aussi !
