Quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de soupe à la tomate fumante ? Ce grand classique de la cuisine fait l’unanimité par sa simplicité et son goût incomparable. Mais saviez-vous que cette soupe traditionnelle regorge aussi de bienfaits pour la santé ? Zoom sur les secrets d’une soupe à la tomate healthy et généreuse en saveurs.
Les atouts santé des tomates
Ingrédient phare de cette recette, la tomate est un véritable concentré de nutriments. Riche en antioxydants comme le lycopène, le bêta-carotène et la vitamine C, elle aide à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation. Les tomates sont aussi une excellente source de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux et de la peau.
Mais le saviez-vous ? La cuisson ainsi que l’ajout d’un peu de matière grasse comme l’huile d’olive, booste l’absorption du lycopène par l’organisme. Ainsi, la soupe à la tomate est encore plus bénéfique pour la santé qu’une tomate crue !
Des tomates en conserve, un choix malin
Pour réaliser une soupe express, les tomates en conserve sont idéales. Non seulement leur texture tendre se prête parfaitement au mixage, mais elles présentent aussi des avantages nutritionnels. Pelées et cuites avant la mise en boîte, ces tomates permettent une assimilation optimale du lycopène. Cerise sur le gâteau, les tomates en conserve représentent une solution économique pour profiter de ce légume toute l’année.
Les tomates en conserve ont environ trois fois plus de fer et plus de lycopène que les tomates fraîches, et ces deux nutriments sont plus assimilables après la mise en conserve.
– EatingWell Magazine
Une soupe onctueuse sans crème ni beurre
Pour obtenir une soupe à la tomate veloutée, nul besoin d’ajouter de la crème ou du beurre. Le secret réside dans le mixage ! En utilisant un blender puissant ou un mixeur plongeant, vous obtiendrez naturellement une texture lisse et crémeuse. Pour encore plus d’onctuosité, ajoutez une patate douce cuite ou du lait de coco.
- Mixez finement pour une consistance veloutée
- Ajoutez une patate douce cuite pour plus de crémeux
- Une touche de lait de coco pour une variante exotique
La soupe à la tomate, une alliée minceur
Avec seulement 79 calories par portion, cette soupe rassasiante est un atout de taille dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire. Sa richesse en fibres favorise la satiété et aide à réduire l’apport calorique global. Misez sur cette soupe avant un repas ou en collation pour faire le plein de nutriments sans culpabilité.
Facile et rapide à réaliser, économique et riche en bienfaits, la soupe à la tomate maison a définitivement tout bon. N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler et profiter d’un repas réconfortant et nourrissant en un rien de temps. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
