Vous cherchez une idée de dîner réconfortant et facile à préparer pour toute la famille ? Ne cherchez plus, notre recette d’enchiladas au poulet est exactement ce qu’il vous faut ! Ce plat copieux et savoureux, inspiré de la cuisine mexicaine, plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Mieux encore, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas. Découvrez comment réaliser cette recette en quelques étapes simples.
Ingrédients pour des enchiladas au poulet irrésistibles
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1/2 à 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 tortillas de maïs, coupées en quartiers
- 1 boîte (400 g) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 250 g de cuisses de poulet cuites et effilochées
- 2 tasses de poivrons et oignons sautés
- 350 g de mélange de fromages mexicains râpés
Préparer la sauce enchilada maison
Commencez par préparer la sauce enchilada en mélangeant les tomates concassées avec le cumin, la poudre de piment chipotle et le sel dans un bol. Réservez.
Assembler les enchiladas
Huilez un plat allant au four. Étalez un peu de sauce au fond du plat. Disposez un tiers des tortillas par-dessus. Ajoutez la moitié des haricots noirs, du poulet effiloché et du mélange poivrons-oignons. Nappez d’une tasse de sauce et parsemez d’une demie tasse de fromage râpé.
Répétez les couches : la moitié des tortillas restantes, le reste des haricots, poulet et légumes, une tasse de sauce et une demie tasse de fromage. Terminez par les tortillas restantes, recouvertes du reste de sauce et de fromage. Couvrez d’aluminium et réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson (jusqu’à 3 jours).
Cuire les enchiladas
Préchauffez le four à 190°C. Enfournez les enchiladas et laissez cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et le fromage doré et bouillonnant. Vous pouvez aussi réchauffer au micro-ondes, couvert de film alimentaire, 12 à 15 minutes.
Servir et savourer !
Sortez vos enchiladas du four, laissez-les tiédir quelques minutes puis servez-les aussitôt. Ce plat complet n’a besoin que d’une salade verte en accompagnement. Et pourquoi pas un peu de guacamole ou de crème fraîche pour encore plus de gourmandise ?
Variez les plaisirs
Une fois la recette de base maîtrisée, rien ne vous empêche de la revisiter selon vos envies :
- Remplacez le poulet par de la dinde, du bœuf haché ou du tofu émietté pour changer
- Ajoutez du maïs, des olives ou des piments jalapeños pour plus de saveurs et de textures
- Servez avec une salsa fraîche maison à base de tomate, oignon, coriandre et jus de citron vert
N’hésitez pas non plus à doubler les quantités si vous recevez du monde ou pour en avoir de côté à congeler. Il vous suffira de les réchauffer plus tard pour un dîner express sans effort. Pratique, non ?
Les enchiladas maison, c’est tellement meilleur que celles achetées toutes prêtes ! Ce plat nécessite un peu de préparation la première fois mais une fois qu’on a compris le principe, on peut les décliner à l’infini. C’est devenu un incontournable à la maison, on en fait très souvent.
Stéphanie, fidèle lectrice du blog
Alors, prêts à tester cette recette d’enchiladas au poulet faciles et ultra réconfortantes ? On vous promet que toute la famille en redemandera. Et vous, quels sont vos secrets pour réussir de délicieuses enchiladas ? Partagez-les avec nous en commentaires !
