Féculents incontournables de nos assiettes, la patate douce et la pomme de terre rivalisent de saveurs et de popularité. Mais au-delà des papilles, laquelle de ces tubercules est la plus bénéfique pour notre santé ? Plongeons dans l’univers surprenant de leurs atouts nutritionnels pour élucider ce mystère culinaire !
Des tubercules aux multiples facettes
Malgré leurs airs de famille, la patate douce et la pomme de terre appartiennent à des clans botaniques distincts. La première, originaire d’Amérique tropicale, se range parmi les convolvulacées, tandis que la seconde, native d’Amérique du Sud, fait partie des solanacées. Toutes deux riches en amidon, elles ont conquis les quatre coins du globe grâce à leurs vertus nutritives et leur polyvalence en cuisine.
Duel d’index glycémique
La patate douce prend une légère avance avec sa teneur en glucides légèrement inférieure à celle de la pomme de terre, lui conférant ainsi un index glycémique plus bas. Cependant, cette dernière contre-attaque grâce à ses glucides complexes, véritables alliés d’une énergie durable. Un match nul qui prouve que les deux tubercules se valent sur le plan calorique !
Vitamines : la patate douce sort son atout
C’est au rayon des vitamines que la patate douce creuse l’écart. Sa richesse en bêta-carotène lui octroie une teneur exceptionnelle en vitamine A, précieuse pour la santé cognitive. Consommée avec sa peau, elle couvre à elle seule 100% des apports journaliers recommandés ! La pomme de terre n’est pas en reste avec ses vitamines C, B6 et son potassium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Optez pour la patate douce avec sa peau pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels !
Des atouts santé complémentaires
Au-delà des vitamines, nos deux concurrentes regorgent d’autres trésors. La pomme de terre mise sur ses minéraux et ses fibres pour faciliter la digestion, tout en préservant la santé cardiaque grâce à l’absence de gras saturés et de cholestérol. La patate douce contre avec ses antioxydants, garants d’une bonne santé oculaire et d’un système immunitaire renforcé.
Finalement, difficile de départager ces deux alliées de notre bien-être tant elles sont complémentaires. L’essentiel est de varier les plaisirs sans excès et de demander conseil à un professionnel de santé en cas de besoins spécifiques. Alors, plutôt team patate douce ou team pomme de terre ?
