Vous rêvez de déguster un authentique poulet au beurre indien comme au restaurant, mais vous pensez que c’est trop compliqué à réaliser à la maison ? Détrompez-vous ! Grâce à notre recette pratique au slow-cooker, vous pouvez concocter ce délicieux plat familial en toute simplicité. Laissez-vous guider étape par étape pour un résultat succulent qui ravira vos papilles.
Les ingrédients essentiels pour un poulet au beurre savoureux
Avant de démarrer la préparation, rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour donner à votre poulet au beurre une saveur authentique :
- Les épices indiennes : garam masala, cardamome, cumin, curcuma, gingembre, piment de Cayenne… C’est le secret d’un bon curry !
- Le poulet : optez pour des hauts de cuisse désossés pour une viande tendre qui reste moelleuse à la cuisson.
- Les aromates : oignon, ail, gingembre, pâte de tomate pour une base savoureuse.
- Le lait de coco et la crème : ils apportent l’onctuosité caractéristique de ce plat.
Marinade du poulet
Pour commencer, marinez le poulet avec du yaourt, du jus de citron, de l’ail, du gingembre et des épices. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures. Cette étape permettra à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs.
Le bon dosage des épices est primordial pour réussir un poulet au beurre savoureux. N’hésitez pas à les torréfier avant de les moudre pour décupler leurs arômes.
Préparation de la sauce et cuisson au slow-cooker
Dans le slow-cooker, déposez le poulet mariné. Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez les épices et la pâte de tomate. Versez le mélange sur le poulet avec le lait de coco. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 3 à 4h en mode high ou 6 à 7h en mode low, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Finalisation et dressage
30 minutes avant la fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et du beurre dans la sauce pour lui donner une texture veloutée et brillante. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et épices selon votre goût. Servez bien chaud avec du riz basmati parfumé et parsemez de coriandre fraîche.
Accompagnez votre poulet au beurre de naans (pains indiens) pour saucer, ainsi que de chutney. Et pour une expérience complète, servez un lassi (boisson au yaourt) ou un thé chai en boisson. Vous voilà transporté en Inde le temps d’un repas !
Variantes possibles
Une fois la recette de base maîtrisée, amusez-vous à la revisiter selon vos envies :
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des pois chiches pour un plat complet.
- Pour plus de fraîcheur, incorporez une poignée d’épinards ou de pousses d’épinard en fin de cuisson.
- Remplacez le poulet par des crevettes, du poisson ou du tofu pour changer.
- Jouez sur le niveau d’épices pour une version plus ou moins relevée.
Cette recette de poulet au beurre indien au slow-cooker deviendra vite un incontournable de votre cuisine familiale. Ludique et conviviale, elle vous permettra de voyager depuis votre assiette. N’attendez plus pour tester et régaler vos proches de ce délicieux plat réconfortant aux doux parfums d’épices. Namaste !
