Le budin de pan, vous connaissez ? Cette spécialité argentine méconnue est pourtant un dessert réconfortant par excellence. Moelleux et savoureux, il est l’allié parfait des goûters gourmands. Et la bonne nouvelle, c’est qu’il est très facile à réaliser à la maison ! Laissez-vous guider par Sofy Goransky, une passionnée de cuisine qui nous livre sa recette traditionnelle de budin de pan, transmise de mère en fille.
L’astuce anti-gaspi venue d’Argentine
À l’origine, le budin de pan est né d’une volonté de ne rien jeter. Eh oui, ce gâteau a été créé pour utiliser le pain rassis plutôt que de le mettre à la poubelle. Une astuce anti-gaspillage aussi économique que délicieuse, qui s’est transmise de génération en génération en Argentine.
Chez moi, on a toujours fait du budin de pan. Ma mère m’a appris la recette, qu’elle tenait elle-même de sa mère. C’est une façon intelligente de ne pas gâcher le pain, tout en se régalant !
Sofy Goransky, passionnée de cuisine argentine.
Les ingrédients de la recette
Pour réaliser un délicieux budin de pan comme en Argentine, il vous faut :
- 500g de pain rassis
- 1 litre de lait
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 100g de raisins secs (optionnel)
Les étapes de préparation
Coupez le pain rassis en petits morceaux. Faites chauffer le lait avec le sucre et le sel jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez le pain et mélangez pour bien l’imbiber. Laissez refroidir. Ajoutez les œufs battus, la vanille et les raisins. Versez dans un moule beurré et enfournez 45min à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.
Les secrets d’un budin de pan réussi
Pour un résultat encore plus gourmand, Sofy nous livre ses astuces :
- Choisissez un pain bien rassis, il absorbera mieux le lait
- Laissez bien imbiber les morceaux de pain avant d’ajouter les œufs
- Pour un goût plus riche, ajoutez une poignée de noix hachées ou des dés de pomme
- Accompagnez votre budin d’un peu de dulce de leche, un délice !
Vous l’aurez compris, le budin de pan est un dessert économique, anti-gaspi et ultra réconfortant. Que vous soyez amateur de cuisine argentine ou simplement à la recherche d’un goûter gourmand, n’hésitez pas à tester cette recette traditionnelle. Vos papilles vous remercieront !
