Par une froide soirée d’hiver, rien ne vaut un bon plat réconfortant et nourrissant pour se réchauffer de l’intérieur. Cette casserole crémeuse au poulet, chou et champignons coche toutes les cases : riche en protéines et en saveurs, elle est à la fois saine et gourmande. Le mariage du poulet effiloché, des champignons shiitake et du chou vert dans une sauce crémeuse au lait de coco et pâte de curry vert en fait un vrai délice. Une touche de quinoa pour plus de consistance, quelques herbes fraîches et un peu de jus de lime apportent une note de fraîcheur à ce plat hivernal roboratif. La recette est en plus très facile à réaliser, surtout si vous utilisez des restes de poulet rôti.
Les ingrédients clés de cette casserole au poulet originale
Cette casserole de poulet sort de l’ordinaire grâce à son mélange d’ingrédients aux airs asiatiques. Ici, pas de champignons de Paris traditionnels mais des shiitakes, prisés pour leur texture et leur goût délicatement boisé. Le chou vert, finement émincé, apporte croquant, fraîcheur et une bonne dose de fibres. Des épices comme l’ail et la pâte de curry vert parfument subtilement le plat.
Le poulet rôti, un gain de temps appréciable
Pour réaliser ce plat en un rien de temps, rien ne vaut un bon poulet rôti du commerce. Prélevez la chair sur la carcasse et effilochez-la grossièrement avec une fourchette. En plus de vous simplifier la vie, le poulet rôti apporte une texture fondante et un goût plus riche à la casserole qu’un blanc de poulet cuit à la poêle. Vous pouvez bien sûr faire cuire votre propre poulet si vous préférez contrôler le niveau de sel et éviter la saumure.
Le lait de coco, pour une sauce crémeuse et légère
Contrairement aux casseroles crémeuses classiques à base de crème fraîche ou de béchamel, celle-ci mise sur le lait de coco pour sa texture onctueuse. En plus d’apporter une touche d’exotisme, le lait de coco allège la sauce et la rend digeste. Un petit ajout de fécule de maïs permet d’obtenir une liaison parfaite, ni trop liquide ni trop compacte.
Des herbes fraîches et du citron vert pour réveiller les papilles
En fin de cuisson, une généreuse poignée de basilic et de coriandre ciselés apporte de la personnalité à ce plat réconfortant. Le basilic amène une note anisée tandis que la coriandre relève les saveurs asiatiques. Un trait de jus de lime ajoute une pointe d’acidité bienvenue pour contrebalancer la douceur du lait de coco.
Des bienfaits nutritionnels indéniables
En plus d’être savoureux, ce plat est excellent pour la santé. Jugez plutôt :
- Le poulet est une viande blanche maigre, riche en protéines de qualité et en vitamines B.
- Le chou fait partie de la famille des crucifères, reconnus pour leurs propriétés anti-cancer. Il est aussi riche en fibres.
- Les champignons shiitake contiennent des lentinanes, des molécules anti-oxydantes et anti-cancéreuses.
- Le quinoa est une pseudo-céréale complète, source de protéines végétales, fibres, minéraux et antioxydants.
En somme, cette casserole crémeuse de poulet, chou et champignons est le plat d’hiver idéal : réconfortant, économique, sain et facile à préparer. Son fumet exotique vous transportera loin du froid et des jours moroses. N’hésitez pas à augmenter les quantités si vous recevez du monde, cette recette fait toujours l’unanimité !
