Après des mois de morosité, les Français ont eu à cœur de terminer l’année en beauté en se faisant plaisir pour les repas de fêtes. Selon des professionnels du secteur, les achats de dernière minute ont permis de rattraper un début de saison poussif. Tour d’horizon des grandes tendances qui se dégagent.
Un réveillon gourmand malgré tout
S’il ne s’agit pas du « réveillon du siècle », dixit un acteur majeur des produits festifs en grande surface, cette fin d’année aura malgré tout été placée sous le signe de la gourmandise. Foie gras, saumon, crevettes, bûches…les incontournables étaient bien au rendez-vous dans le panier des Français.
D’après des échos du secteur, les ventes de foie gras en grande distribution ont bondi de 17% lors des deux dernières semaines avant Noël. Une belle performance après deux saisons compliquées en raison de la grippe aviaire. Globalement, le chiffre d’affaires des produits festifs aurait progressé de 5,3% en décembre.
Le retour en grâce des artisans et traiteurs
La grande distribution n’est pas la seule à avoir profité de cet engouement de dernière minute. Les artisans et traiteurs, durement touchés par la crise sanitaire, ont aussi vu affluer les clients à l’approche du réveillon. Dans certaines zones, on parle d’un bond de 15 à 20% des commandes.
Les gens voulaient se faire plaisir jusqu’au bout malgré le contexte difficile. On a senti un vrai besoin de se retrouver autour de bons produits.
Un traiteur de la région parisienne
Le « fait maison » a clairement été plébiscité cette année, avec une demande accrue pour des mets préparés et juste à réchauffer. Les plateaux de fruits de mer ont aussi eu la cote, tout comme les bûches en édition limitée imaginées par des chefs pâtissiers renommés.
Des ventes dopées par la praticité
Pour concilier l’envie de bien manger et le manque de temps, de plus en plus de Français ont opté pour des solutions pratiques :
- Les commandes en ligne avec retrait en magasin ou livraison à domicile ont explosé
- Les coffrets repas clé en main ont séduit les consommateurs à la recherche de simplicité
- Les menus adaptés aux différents régimes alimentaires (végétarien, sans gluten…) étaient très demandés
En somme, il s’agissait de se simplifier la vie sans faire de compromis sur la qualité. Un véritable défi que de nombreux professionnels semblent avoir relevé haut la main cette année.
Des achats plus responsables
Autre fait marquant de ce réveillon 2022 : l’intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation plus responsable. Les produits bio, locaux, labellisés ou en circuit court ont eu le vent en poupe.
Nos clients étaient très demandeurs d’informations sur la provenance et les conditions d’élevage. La transparence est devenue un vrai critère de choix.
Une vendeuse en poissonnerie
Consommer mieux sans se priver semble être le nouveau crédo des Français pour les fêtes. Une tendance qui devrait encore s’accentuer dans les années à venir, boostée par les préoccupations environnementales et sanitaires.
Prendre soin des siens et de soi
Enfin, on note un besoin croissant de prendre soin des siens et de soi durant les fêtes. En témoigne le succès des box bien-être, des paniers gourmands à offrir ou des menus « healthy ». Bûches véganes, chocolats sans sucre, détox de fruits et légumes…les options santé ont eu la cote.
De même, la décoration de la table et de la maison a pris une place importante. Arts de la table, bougies, fleurs : chouchouter ses convives et soigner les détails pour créer une ambiance chaleureuse était dans toutes les têtes.
Au final, malgré une année compliquée à bien des égards, les Français ont tenu à maintenir l’esprit de fête et de partage. Bien manger, prendre soin des autres et se faire plaisir : telle était la recette de ce réveillon 2022 pas tout à fait comme les autres.
