Quand on pense aux aliments riches en vitamine C, on imagine souvent les agrumes comme les oranges ou les kiwis. Mais saviez-vous que certains légumes en contiennent tout autant, voire plus ? Découvrez les 8 meilleurs légumes pour faire le plein de cette vitamine essentielle à notre santé.
Pourquoi miser sur les légumes riches en vitamine C ?
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est connue pour ses multiples bienfaits. Puissant antioxydant, elle contribue à :
- Renforcer notre système immunitaire
- Protéger notre peau du vieillissement
- Favoriser l’absorption du fer
- Réduire la fatigue
Les apports journaliers recommandés sont de 110 mg par jour pour un adulte. Miser sur les légumes riches en vitamine C permet de les atteindre facilement et de façon naturelle. Voici le top 8 :
1. Les poivrons jaunes
Avec 183 mg de vitamine C pour 100g, soit deux fois plus qu’une orange, les poivrons jaunes arrivent en tête de notre classement. Crus en salade ou cuits à la vapeur pour préserver leurs nutriments, ils sont de véritables alliés santé.
2. Les brocolis
Outre leurs vertus anti-cancer, les brocolis sont très concentrés en vitamine C avec 89 mg pour 100g. À consommer crus, al dente, ou en soupe pour profiter au mieux de leurs bienfaits.
3. Les choux de Bruxelles
S’ils divisent par leur goût, les choux de Bruxelles font l’unanimité côté santé grâce à leurs 85 mg de vitamine C pour 100g. Pour les réconcilier avec leurs détracteurs, on les cuisine rôtis au four avec un filet d’huile d’olive.
4. Les choux-fleurs
Autres membres de la famille des crucifères, les choux-fleurs offrent 48 mg de vitamine C pour 100g. On les apprécie crus en taboulé, en gratin ou encore en crème de chou-fleur pour un repas réconfortant et sain.
5. Les choux rouges
Avec leur couleur intense, les choux rouges regorgent d’antioxydants comme la vitamine C à hauteur de 57 mg pour 100g. Crus en salade ou braisés, ils colorent et vitaminisent nos assiettes.
6. Les tomates
Consommées en salade, en coulis ou en sauce, les tomates apportent environ 14 mg de vitamine C pour 100g. Pensez à les associer à une source de matière grasse comme l’huile d’olive pour mieux assimiler leurs précieux nutriments.
7. Les épinards
Héros de nos smoothies verts, les épinards sont dotés de 28 mg de vitamine C pour 100g. Mixés dans un jus ou sautés à la poêle, ils boostent notre énergie au quotidien.
8. Le chou kale
Star des légumes verts, le kale apporte 120 mg de vitamine C pour 100g. Cru en chips ou cuit à l’étouffée, il sublime nos plats tout en renforçant nos défenses.
« Introduire régulièrement ces 8 légumes dans notre alimentation est une excellente façon de faire le plein de vitamine C et de prendre soin de notre santé au naturel. N’hésitez pas à les décliner sous différentes formes pour varier les plaisirs ! »
– Conseille une nutritionniste.
En conclusion, pour optimiser vos apports en vitamine C, misez sans hésiter sur ces 8 légumes aux multiples bienfaits. Ils contribueront à renforcer votre organisme tout en colorant et en vitaminant votre assiette. Alors, quel légume allez-vous cuisiner ce soir ?
