En tant que diététicien, nombreux sont ceux qui s’attendent à me voir plébisciter les légumes verts foncés comme le chou kale. Et pour cause, ces derniers regorgent généralement de nutriments. Mais contre toute attente, mon cœur penche pour la laitue iceberg, ce légume vert pâle souvent décrié. Laissez-moi vous expliquer pourquoi elle tient une place de choix dans mon réfrigérateur !
Un croquant inégalable
Ce que j’apprécie par-dessus tout avec la laitue iceberg, c’est son croquant incomparable. Certes, je pourrais opter pour des variétés plus foncées et nutritives, mais le plaisir gustatif prime à mes yeux. Ce légume apporte une texture croustillante qui sublime mes salades. De plus, sa saveur douce se marie à merveille avec une multitude d’ingrédients, des pois chiches au poulet grillé en passant par les cœurs d’artichauts.
Une polyvalence sans pareille
Grâce à son goût subtil, la laitue iceberg s’accommode d’une grande variété d’assaisonnements et de garnitures. Elle constitue une base idéale pour créer des repas équilibrés et savoureux. Outre les salades, elle apporte fraîcheur et croquant aux sandwichs, wraps et même jus de légumes. Et avouons-le, c’est certainement la laitue qui sublime le mieux nos hamburgers !
Laitue iceberg vs laitue romaine
Contrairement à sa cousine la romaine, la laitue iceberg se distingue par ses feuilles serrées et sa couleur vert pâle. Bien qu’elle soit moins riche en nutriments que les variétés foncées, elle n’en demeure pas moins intéressante sur le plan nutritionnel.
Des atouts nutritionnels insoupçonnés
Pauvre en calories mais riche en eau, la laitue iceberg apporte fibres, antioxydants, vitamine A bénéfique au système immunitaire et vitamine K essentielle à la santé des os. Sachant que la plupart d’entre nous peinent à consommer les 3 portions de légumes recommandées quotidiennement, l’ajout de cette laitue à nos menus est déjà une belle victoire !
La simplicité, l’accessibilité et la texture croquante de la laitue iceberg en font un légume digne d’être davantage apprécié.
– Lauren Manaker, diététicienne
En somme, la laitue iceberg mérite amplement de figurer régulièrement à notre table. Certes moins nutritive que d’autres variétés, elle n’en reste pas moins un choix judicieux pour apporter fraîcheur et croquant à nos repas. Sa polyvalence et sa saveur douce en font un allié de choix pour composer des menus équilibrés et savoureux. Pour les personnes réfractaires aux légumes verts plus prononcés en goût, elle offre une alternative des plus agréables. Alors, prêts à croquer la vie à pleines dents avec ce légume injustement décrié ?
