Dans les hauts plateaux de Madagascar, loin des rivages de la mer Caspienne, se cache un trésor insoupçonné : le caviar Rova. Cette perle noire née sous le soleil des tropiques est le fruit d’une aventure audacieuse menée par trois entrepreneurs français. Delphyne, Christophe et Alexandre ont relevé un pari fou en 2009 : produire un caviar d’exception au cœur de la Grande île, dans un des pays les plus pauvres au monde. Un défi titanesque qui force l’admiration.
Une success story à la française
Tout commence il y a une trentaine d’années quand Delphyne et Christophe, deux amoureux de Madagascar, rencontrent Alexandre pendant leurs études. Le trio à déjà à son actif une belle réussite entrepreneuriale dans le textile. Mais en 2009, leur esprit d’aventure les pousse à se lancer un nouveau challenge : élever des esturgeons sous des latitudes improbables pour en extraire un caviar rare et précieux.
Le pari de l’inattendu
Madagascar n’est pas vraiment la première destination qui vient à l’esprit quand on pense caviar. Et pourtant. Sur les hauts plateaux de l’île, à 1400 mètres d’altitude, les trois comparses ont installé leur ferme aquacole d’esturgeons. Un site confidentiel, loin de tout, mais aux conditions climatiques et hydrologiques idéales pour l’élevage de ce poisson si particulier. Eau pure, températures fraîches, tout est réuni pour permettre aux esturgeons de s’épanouir et de produire des œufs d’une qualité exceptionnelle.
Un caviar made in Madagascar
Après des années de patience et d’efforts, Rova Caviar Madagascar a réussi son pari. La marque propose aujourd’hui un caviar osciètre d’une finesse incomparable, au grain fondant et crémeux, avec des notes de noisette et de beurre frais. Un caviar qui séduit les plus grands chefs et les gourmets du monde entier par son goût unique et son histoire extraordinaire.
Je l’adore, c’est un caviar sensationnel qui a une typicité, un goût unique et son histoire est incroyable !
Boris Campanella, chef étoilé de L’Écrin au Crillon à Paris
Le nouveau graal des gastronomes
Encore confidentiel, le caviar Rova fait pourtant déjà partie des mets stars des plus grandes tables. Du Crillon à Paris aux palaces de la Côte d’Azur, ce caviar d’exception s’invite dans les assiettes des épicuriens. Une success story à la française qui prouve que l’audace entrepreneuriale et la quête de l’excellence permettent de réaliser des exploits même là où on ne les attend pas.
Le luxe du terroir malgache
Au-delà de la prouesse technique et du défi relevé, Rova Caviar Madagascar incarne aussi un certain art de vivre à la française. L’amour du terroir, la passion du travail bien fait, l’audace créative et ce je-ne-sais-quoi de poésie qui transforme un produit d’exception en expérience inoubliable. En dégustant ce caviar, c’est un peu de l’âme de la Grande île que l’on savoure, cette terre de contrastes et de surprises qui ne cesse de nous émerveiller.
L’avenir en noir et or
Aujourd’hui, Rova Caviar Madagascar poursuit son développement et regarde vers l’avenir. La ferme prévoit d’augmenter sa production pour répondre à une demande grandissante, tout en maintenant son exigence de qualité et de traçabilité. Les trois comparses rêvent aussi de faire de leur caviar un ambassadeur du savoir-faire malgache à travers le monde.
Notre ambition est d’être le Hermès du caviar, une référence d’excellence et de luxe intemporel.
confie Alexandre, co-fondateur de Rova Caviar Madagascar
Une chose est sûre : cette aventure unique, née de la rencontre improbable entre un poisson des profondeurs et une île des tropiques, n’a pas fini de nous surprendre et de nous régaler. Et si l’avenir du luxe à la française se jouait aussi sur les hauts plateaux de Madagascar ?
