Vous cherchez une entrée originale et raffinée pour épater vos convives lors de vos repas de fêtes ? Ne cherchez plus, notre recette du roulé au saumon fumé et fromage frais est LA solution ! Un mariage de saveurs irrésistible entre le saumon fumé fondant, le fromage frais onctueux et les herbes aromatiques parfumées. Et le tout enrobé dans une délicate omelette aux épinards pour une touche de fraîcheur et de couleur. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et préparez-vous à faire sensation auprès de vos invités !
Ingrédients pour réaliser un roulé au saumon fumé (6 personnes)
- 360g de saumon fumé (ou truite fumée)
- 400g de fromage frais
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 50g de farine
- 400g d’épinards frais
- 20g de beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Aneth (5 branches)
- Graines de sésame
- 2 citrons verts
- Sel et poivre
Préparation de l’omelette aux épinards
Commencez par faire suer les épinards quelques minutes dans une poêle avec le beurre et une gousse d’ail pressée. Salez, poivrez puis hachez finement les épinards cuits. Dans un saladier, fouettez 3 œufs entiers avec 1 jaune, la crème liquide et la farine. Incorporez les épinards hachés à cette préparation. Montez le blanc d’œuf restant en neige bien ferme et ajoutez-le délicatement au mélange précédent. Étalez la préparation sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15 minutes à 190°C. La cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de votre omelette.
Garniture au fromage frais et saumon fumé
Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement l’aneth et l’échalote. Pressez la seconde gousse d’ail. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth, l’échalote et l’ail. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Dès la sortie du four, étalez cette préparation sur l’omelette aux épinards encore tiède. Recouvrez avec les tranches de saumon fumé sur toute la surface. Roulez le tout de façon bien serrée dans un film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
Dressage et présentation du roulé
À l’heure de servir, sortez le roulé du réfrigérateur et retirez le film. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le roulé en tronçons d’environ 2-3 cm d’épaisseur. Disposez joliment les rondelles obtenues sur un plat de service. Parsemez de graines de sésame et décorez de quelques brins d’aneth. Servez bien frais, accompagné d’une salade verte et de quartiers de citron vert. Un régal pour les yeux et les papilles !
Variantes possibles du roulé au saumon
Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons selon vos goûts et votre créativité. Vous pouvez par exemple :
- Remplacer le saumon par de la truite fumée pour une saveur plus douce
- Ajouter des dés de saumon frais à la garniture au fromage pour plus de texture
- Intégrer d’autres herbes aromatiques comme la ciboulette ou le basilic
- Garnir avec des légumes comme des poivrons grillés ou des asperges
- Opter pour un fromage de chèvre frais à la place du fromage frais pour plus de caractère
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination pour personnaliser cette entrée selon la saison et vos envies du moment. Le roulé au saumon se prête à toutes les fantaisies !
La simplicité des ingrédients, la rapidité d’exécution et le résultat bluffant font de ce roulé au saumon une valeur sûre à avoir dans son répertoire pour les repas festifs !
Vous l’aurez compris, cette recette est LA solution idéale quand on veut proposer une entrée chic et savoureuse à ses invités, sans pour autant passer des heures en cuisine. Grâce à sa présentation soignée en rondelles colorées et sa garniture généreuse, ce roulé séduira à coup sûr tous les amateurs de saumon et ravira les papilles des plus gourmands. Alors, prêts à tester cette merveille pour votre prochain repas festif ? Succès garanti auprès de vos convives !
