Vous cherchez des idées de déjeuners sains et savoureux à emporter au travail ? La cuisine méditerranéenne regorge de recettes équilibrées, à base de légumes frais, légumineuses, céréales complètes et bonnes graisses. Parfaites pour des pauses déjeuner légères mais nourrissantes. Voici quelques suggestions pour composer vos lunch box :
Des salades complètes et colorées
Les salades composées sont idéales pour un déjeuner frais et équilibré. Préparez une base de quinoa ou de lentilles, ajoutez des tomates cerises, concombre, poivrons, olives et feta. Assaisonnez d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Vous pouvez aussi opter pour une salade de pois chiches avec des légumes croquants et des herbes aromatiques comme la menthe et le persil.
Les salades méditerranéennes allient parfaitement saveurs et nutrition. Riches en fibres, protéines végétales et vitamines, elles vous régaleront tout en préservant votre ligne !
Olivia, diététicienne
Wraps et pitas garnis
Pour un repas facile à transporter, préparez des wraps ou des pitas garnis. Garnissez-les de houmous, poulet grillé, crudités, sauce yaourt à la menthe. Roulez le tout et emballez dans du film. Une autre version végétarienne : wraps aux falafels, tomates, concombre et sauce tahini. Healthy et gourmand !
Soupes réconfortantes
En hiver, les soupes nourrissantes vous réchaufferont. Misez sur les légumes de saison comme la courge butternut, les carottes, les poireaux. Ajoutez des pois chiches ou des lentilles pour les protéines, et des épices (cumin, paprika, gingembre) pour relever le goût. Accompagnez d’un morceau de feta et de pain complet.
- Soupe de pois chiches, tomates et épinards
- Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry
- Soupe de légumes variés et vermicelles
Avec un peu d’organisation, vous pouvez préparer vos déjeuners à l’avance pour la semaine. Cuisinez en plus grandes quantités, répartissez dans des boîtes et conservez au frais. Il ne vous restera plus qu’à les attraper le matin avant de filer !
Vous l’aurez compris, manger méditerranéen le midi, c’est possible et même recommandé pour faire le plein d’énergie et de vitamines. Variez les recettes au fil des saisons et des envies. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
