Le chou est un légume méconnu et souvent boudé. Pourtant, grâce à cette recette de salade de chou rôti à la vinaigrette citronnée, vous allez l’adopter ! Croquant, savoureux et revigorant, ce plat végétarien facile à préparer va réveiller vos papilles. La marinade acidulée aux agrumes et aux épices réveille ce légume santé pour en faire une salade originale pleine de peps. Laissez-vous tenter par cette idée repas équilibré et saine qui change du quotidien.
Une recette de chou rôti vitaminée et gourmande
Le secret de cette salade réside dans la cuisson du chou et sa vinaigrette. Rôti au four avec de l’huile d’avocat, du sel et du poivre, le chou révèle des saveurs insoupçonnées, à la fois douces et légèrement caramélisées. Les feuilles croustillantes sur les bords et fondantes à cœur offrent un contraste de texture très agréable en bouche.
La vinaigrette joue également un rôle clé. Préparée avec du jus de citron vert, d’orange, de l’huile, du cumin et du piment, elle apporte une touche acidulée et épicée qui sublime le chou. Les arômes frais et vifs des agrumes se marient à merveille aux notes terreuses du cumin et au piquant du piment pour une explosion gustative.
Les bienfaits santé du chou
En plus d’être bon, le chou est un concentré de vitamines et minéraux essentiels à notre santé :
- Riche en vitamine C, un antioxydant qui stimule les défenses immunitaires
- Contient de la vitamine K importante pour la coagulation sanguine
- Source de fibres qui favorisent une bonne digestion
- Apport intéressant en calcium, fer et magnésium
Avec seulement 142 calories par portion, cette recette de salade de chou sera votre alliée pour garder la ligne sans frustration. Vous profiterez des bienfaits nutritionnels du chou tout en vous régalant !
Une recette adaptable à l’infini
Cette salade de chou rôti se prête à de nombreuses variations selon vos envies et la saison. Vous pouvez par exemple :
- Ajouter des pois chiches rôtis pour un apport en protéines végétales
- Parsemer de fruits secs (cranberries, raisins) pour une note sucrée
- Incorporer d’autres légumes rôtis de saison (courge, patate douce, chou-fleur…)
- Saupoudrer de graines (sésame, tournesol) pour le croquant
N’hésitez pas à personnaliser la vinaigrette en variant les épices (paprika, gingembre…) ou les herbes (persil, coriandre…). Cette recette est une base à décliner selon vos goûts pour ne jamais vous lasser.
Avec cette salade de chou rôti à la vinaigrette acidulée, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas manger de légumes ! Simple, saine et savoureuse, elle deviendra vite incontournable dans votre cuisine.
Mode d’emploi
Prêt(e) à tester cette recette vitaminée ? Voici comment procéder :
- Préchauffez le four à 220°C. Coupez le chou en morceaux, mélangez-le avec l’huile, le sel et le poivre. Répartissez sur une plaque et enfournez 20-25min.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et d’orange, le reste d’huile, le cumin, le piment, le sel. Réservez.
- À la sortie du four, versez le chou dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, la ciboulette et la coriandre. Mélangez.
- Laissez tiédir 15min pour que les saveurs se mêlent avant de déguster.
Vous verrez, cette salade de chou rôti va vous réconcilier avec les légumes. Ultra savoureuse grâce à la vinaigrette citronnée, elle fera le bonheur de toute la famille. Servez-la en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat végétarien complet avec du boulgour ou des lentilles. Bon appétit !
