Vous en avez assez des régimes restrictifs qui vous font perdre du poids rapidement, mais le font revenir aussitôt que vous reprenez une alimentation normale ? Et si la solution se trouvait dans une approche plus douce, basée sur des glucides “lents” ? C’est ce que promet le régime slow-carb, une méthode de perte de poids qui suscite autant d’engouement que de scepticisme. Décryptage.
Qu’est-ce que le régime slow-carb ?
Le concept de “glucides lents” n’est pas nouveau. Il s’agit de privilégier les sources de glucides peu transformées et riches en fibres, comme les légumes, les légumineuses ou les céréales complètes, par opposition aux glucides raffinés (pain blanc, pâtes, riz blanc…) qui font grimper rapidement la glycémie. L’idée est de favoriser un apport énergétique stable et une meilleure satiété.
Mais le régime slow-carb va plus loin. Popularisé par l’entrepreneur Timothy Ferriss dans son livre “The 4-Hour Body”, il repose sur 5 règles strictes à suivre 6 jours par semaine, avec un jour “off” où tous les excès sont permis :
- Éviter les glucides “blancs” (pain, riz, pâtes, farine, sucre…)
- Manger les mêmes repas en rotation
- Ne pas boire de calories
- Ne pas consommer de fruits
- Faire un jour “off” par semaine
Selon Ferriss, alterner ainsi 6 jours de restriction et 1 jour de relâche permettrait de relancer le métabolisme et d’éviter les frustrations, tout en gardant le cap sur le long terme.
Un menu type du régime slow-carb
Concrètement, un menu slow-carb se compose principalement de :
- Protéines : œufs, poulet, bœuf, porc, poisson…
- Légumineuses : lentilles, haricots rouges, pois chiches…
- Légumes : épinards, brocolis, chou, haricots verts…
Les matières grasses (huiles, beurre clarifié, noix) sont autorisées avec modération. En revanche, les produits laitiers, les fruits et les céréales sont à éviter, sauf le jour “off” où tout est permis.
Qu’en dit la science ?
Si le régime slow-carb a ses adeptes, il n’a pas vraiment fait ses preuves sur le plan scientifique. Aucune étude n’a spécifiquement évalué cette méthode et son principe de 6 jours “on” / 1 jour “off”.
Certes, limiter les glucides raffinés au profit d’aliments complets est une stratégie intéressante pour stabiliser la glycémie et favoriser la satiété. Mais est-ce suffisant pour perdre du poids durablement ?
Ce régime vieux de plus de 10 ans est dépassé. Tout régime difficile à suivre sur le long terme a peu de chances de favoriser une perte de poids saine et durable.
Cynthia Sass, diététicienne-nutritionniste
Par ailleurs, le fait de s’autoriser un “jour de triche” par semaine reste controversé. Si cela peut aider à tenir sur la durée, les excès répétés risquent de compromettre les efforts de la semaine. Sans compter que cela peut encourager une relation malsaine à la nourriture, entre restrictions et compulsions.
Notre avis sur le régime slow-carb
S’il a le mérite de promouvoir des aliments sains et rassasiants, le régime slow-carb reste un régime restrictif, qui exclut des groupes d’aliments pourtant essentiels comme les fruits et les produits laitiers. Un tel déséquilibre peut entraîner des carences sur le long terme.
De plus, son principe de “jour off” nous paraît discutable. Plutôt que d’alterner restrictions et excès, mieux vaut apprendre à manger équilibré au quotidien, en s’accordant des petits plaisirs de temps en temps. C’est la clé d’une perte de poids durable et d’une bonne relation à la nourriture.
Rappelons qu’un rééquilibrage alimentaire doit avant tout être personnalisé et encadré par un professionnel de santé. Chaque individu est unique, il n’y a pas de solution miracle “one-size-fits-all” ! Alors si vous voulez perdre du poids, ne vous lancez pas seul dans un énième régime à la mode. Parlez-en d’abord à votre médecin, qui saura vous orienter vers la méthode la plus adaptée à vos besoins et votre mode de vie.
