Vous cherchez un accompagnement original et savoureux pour épater vos convives ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette aussi simple que délicieuse : les betteraves glacées au sucre brun. Ce mélange sucré-salé inattendu va réveiller vos papilles et apporter une touche d’originalité à votre assiette. Prêts à tenter l’expérience ?
Les betteraves autrement
On a souvent tendance à cantonner les betteraves aux salades ou aux soupes. Pourtant, ce légume racine offre bien d’autres possibilités culinaires ! Rôties au four, en chips, en carpaccio… Les betteraves se prêtent à toutes sortes de préparations. Mais avez-vous déjà pensé à les glacer au sucre brun pour un accompagnement étonnant ?
Cette recette joue sur le contraste entre la saveur terreuse des betteraves et le caramel intense du sucre brun. Le résultat est un accompagnement gourmand et original, qui apportera une touch sucrée-salée à vos plats. Idéal pour accompagner une viande blanche, un poisson ou même un risotto !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 betteraves crues de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 30g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
Étape 1 : Lavez et épluchez les betteraves. Coupez-les en cubes de 2 cm environ. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 à 15 min).
Étape 2 : Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le jus d’orange. Laissez caraméliser quelques minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée.
Étape 3 : Ajoutez les dés de betteraves cuites dans la poêle. Enrobez-les bien du caramel au sucre brun. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les betteraves soient bien glacées.
Étape 4 : Servez sans attendre vos betteraves glacées au sucre brun, en accompagnement d’une viande blanche, d’un poisson ou d’un risotto. Vous pouvez parsemer de thym frais ou de ciboulette ciselée pour encore plus de saveurs.
Et voilà comment un simple légume peut se transformer en une garniture originale et succulente ! Grâce à cette recette express, vous n’avez plus aucune excuse pour bouder les betteraves. Alors, qu’attendez-vous pour tester ces betteraves caramélisées qui vont étonner vos invités ?
