Envie d’une salade originale et savoureuse ? Cette recette de salade d’épinards au bacon et à l’avocat est faite pour vous ! Fraîche et réconfortante à la fois, elle marie avec brio le croquant du bacon, le fondant de l’avocat et l’acidulé de l’oignon rouge, le tout lié par une délicieuse vinaigrette chaude. Véritable régal pour les papilles, cette salade complète est aussi un jeu d’enfant à préparer. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger, elle plaira à toute la famille. Alors, prêt à craquer pour cette petite merveille verte ?
Préparation express pour un maximum de saveurs
Le secret de cette salade, c’est sa vinaigrette chaude au bacon. Pour la préparer, faites dorer les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Hors du feu, ajoutez-y le sucre puis déglacez avec le vinaigre de vin rouge. Mélangez pour bien dissoudre le sucre et voilà, le tour est joué ! Versez cette vinaigrette encore chaude sur votre salade d’épinards pour une explosion de saveurs.
Des épinards frais et croquants
Pour une salade réussie, optez pour des épinards jeunes et tendres. Lavez-les soigneusement puis essorez-les dans une essoreuse à salade pour retirer toute l’eau. Déposez-les dans un grand saladier avec l’oignon rouge émincé et les dés d’avocat.
Mon secret pour une salade d’épinards parfaite ? Je n’hésite pas à ajouter quelques extras selon mes envies : champignons émincés, myrtilles, tomates cerises… Les possibilités sont infinies !
Jessica B. Harris, historienne culinaire
L’avocat, touche crémeuse et rassasiante
L’avocat apporte une touche d’onctuosité bienvenue à cette salade. Choisissez un avocat bien mûr mais encore ferme. Coupez-le en deux, retirez le noyau puis détaillez la chair en cubes. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Oignon rouge, la note acidulée
Pour adoucir le goût de l’oignon rouge cru, un petit truc : faites-le mariner 10 min dans de l’eau froide avec un peu de vinaigre. Il sera plus digeste et son goût plus subtil, idéal pour parfumer la salade sans l’écraser.
Dernière touche et dégustation
Une fois tous les éléments prêts, versez la vinaigrette chaude sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles d’épinards. La chaleur va très légèrement les attendrir, c’est normal. Servez sans attendre avec un peu de poivre noir fraîchement moulu et régalez-vous !
Cette salade d’épinards au bacon et à l’avocat est vraiment la recette parfaite pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Saine, gourmande et ultra-savoureuse, elle a tout bon ! N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en variant les additions : chèvre frais, croûtons, pignons de pin, herbes fraîches… Bref, laissez parler votre créativité pour encore plus de bonheur dans l’assiette.
