Vous cherchez une idée originale pour épater vos convives lors de votre prochain brunch ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut ! Notre recette de gratin de pommes de terre en moules à muffins va faire sensation. À la fois simple et créative, elle revisite un grand classique de la cuisine française pour en faire des bouchées individuelles aussi mignonnes que savoureuses. Laissez-vous tenter par ces mini gratins au fromage qui raviront petits et grands !
Les ingrédients secrets de notre recette magique
Pour que vos gratins de pommes de terre soient une réussite, il est essentiel de bien choisir vos ingrédients. Voici ce qu’il vous faudra pour réaliser environ 12 portions :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 2 échalotes finement hachées
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (thym, estragon, persil…)
- 1,25 tasse de lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de fromage râpé (type fontina)
- 1 c. à café de vinaigre de xérès
- Sel et poivre
L’astuce pour donner encore plus de goût à ce gratin ? Le fromage fontina, originaire des Alpes italiennes, qui apporte une saveur délicatement fruitée. Associé aux herbes aromatiques et relevé d’une pointe de vinaigre, il sublime vos pommes de terre !
Étape 1 : préparer les pommes de terre
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Épluchez et rincez soigneusement les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Réservez.
Étape 2 : réaliser la sauce au fromage
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes, l’ail et les herbes. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce que les échalotes soient légèrement translucides. Versez 200 ml de lait et portez à ébullition. Pendant ce temps, délayez la farine dans les 100 ml de lait restants. Incorporez ce mélange au lait chaud dans la casserole et laissez épaissir environ 2 minutes en fouettant. Hors du feu, ajoutez les 3/4 du fromage râpé petit à petit. Assaisonnez de sel, poivre et vinaigre de xérès.
Étape 3 : assembler les gratins
Beurrez généreusement un moule à muffins de 12 pièces. Répartissez les rondelles de pommes de terre dans chaque alvéole. Nappez de sauce au fromage, en séparant bien les tranches pour que la sauce s’infiltre partout. Saupoudrez du fromage restant. Couvrez le moule de papier d’aluminium et enfournez pour 35 minutes.
Après cuisson, laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement les gratins. Servez-les encore chauds, parsemés d’herbes fraîches.
Le gratin de pommes de terre en moules à muffins, c’est la garantie d’un brunch convivial et gourmand ! Une recette qui fait toujours son petit effet.
Élodie, blogueuse culinaire
Nos conseils pour les réussir à coup sûr
Avec ces astuces, vos gratins seront parfaits :
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson comme la Charlotte ou la Mona Lisa.
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques dés de jambon ou de bacon grillé à votre préparation.
- Variez les fromages selon vos goûts : comté, beaufort, cheddar…
- Préparez votre gratin à l’avance et réservez-le au frais. Il ne vous restera plus qu’à l’enfourner au moment de déguster !
Vous l’aurez compris, ce gratin de pommes de terre en moules à muffins est un incontournable à avoir dans sa manche. Simple, original et savoureux, il apportera un petit plus gourmand à tous vos repas entre amis ou en famille. N’attendez plus pour tester cette recette et laissez-vous surprendre par son côté croustillant et fondant. Les papilles de vos invités vous remercieront !
