Vous cherchez une alternative saine et savoureuse pour vos déjeuners sur le pouce ? Ne cherchez plus ! Notre recette de salade en pot aux lentilles, courge rôtie et kale va révolutionner votre routine. Riche en fibres, protéines végétales et saveurs automnales, ce repas complet et équilibré se glisse dans un bocal en verre pour vous suivre partout. Préparez-la à l’avance pour toute la semaine !
Les Secrets d’une Salade Repas Réussie
Pour composer une salade complète végétarienne, il suffit de combiner astucieusement :
- Des légumes frais ou rôtis, comme ici le kale massé et la courge butternut caramélisée, pour les vitamines, minéraux et fibres.
- Une source de protéines végétales rassasiante, telles que les lentilles cuites, quinoa, pois chiches, tofu, etc.
- Des matières grasses de qualité avec les graines de courge, le fromage de brebis et l’assaisonnement à l’huile d’olive.
- Des saveurs, textures et couleurs variées grâce aux cranberries séchées, à la vinaigrette maison acidulée et aux différentes couches superposées dans le bocal.
Le tout forme un repas sain et gourmand, qui vous calera jusqu’au dîner sans sensation de lourdeur. Avec un peu de préparation le dimanche, vous voilà parés pour la semaine !
Courge Butternut Rôtie aux Épices
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez, épépinez et coupez en cubes 1 courge butternut. Mélangez-la à de l’huile d’olive, du garam masala, du gingembre moulu et du poivre. Étalez les cubes sur une plaque et faites rôtir 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
Vinaigrette Épicée au Cidre
Mixez 1 datte dénoyautée avec 3 c.à.s de vinaigre de cidre, 2 c.à.s d’eau tiède, 5 c.à.s d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et onctueuse. Le sucre naturel de la datte équilibre l’acidité sans ajouter de sucre raffiné.
Kale Massé Façon Salade
Retirez la tige centrale de 200g de kale, déchirez les feuilles en morceaux. Massez-les 2-3 minutes avec 1 c.à.s de vinaigrette et 1 pincée de sel jusqu’à ce qu’elles deviennent vert foncé et fondantes. La friction attendrit les feuilles robustes et réduit leur amertume.
Montage des Bocaux
Répartissez le kale massé dans 4 bocaux d’1L. Ajoutez successivement 1 boîte de lentilles cuites égouttées, la courge rôtie, 50g de cranberries, 30g de graines de courge, 80g de feta émietté. Versez la vinaigrette, fermez les couvercles, réservez au frais. Votre déjeuner est prêt pour les 4 prochains jours ! Au moment de consommer, versez le contenu du bocal dans un saladier, mélangez bien et savourez.
Cette salade en pot est un exemple de repas végétarien complet, équilibré et portable, idéal pour les journées chargées. Avec un peu d’organisation, vous pourrez varier les ingrédients à l’infini au fil des saisons et de vos envies : patate douce à la place de la courge, boulgour pour changer des lentilles, chou frisé cru plutôt que du kale, vinaigrette moutardée pour plus de piquant… Une fois le principe de base acquis, votre créativité fera le reste – et vos papilles vous remercieront !
Grâce aux salades en bocal, j’ai enfin trouvé des déjeuners sains et rassasiants à emporter au bureau. Depuis que j’en prépare le week-end, je ne suis plus tenté par la junk food le midi !
Julien, adepte des lunchs équilibrés
Alors, prêt à relever le défi des bocaux repas ? Avec notre salade d’automne, faites le plein de saveurs et de bons nutriments pour attaquer l’après-midi du bon pied. Vos collègues risquent de vous envier… mais pas de panique, la recette est assez facile pour la partager !
